Жюльен из морепродуктов

Жюльен из морепродуктов решилась сделать только после того, как увидела на форуме рецепт Елены Вышегородцевой. При этом в итоге все равно кое-что сделала по-своему.

В оригинальном рецепте Елена добавляет в жюльен творожный сыр, я же предпочла к первоначальному списку ингредиентов добавить традиционный сметанный соус и ничуточки не жалею об этом. Ведь у меня получился вкусный и оригинальный жюльен из морепродуктов, который даже к приходу гостей не стыдно поставить на стол.

Для приготовления жюльена из морепродуктов вам понадобится (ориентировочно на 6 кокотниц):

500 г замороженного ассорти из морепродуктов
300 г рыбного филе – я брала форель и телапию
200 г сметаны
2 полные но без горки столовые ложки муки
250 мл воды или бульона
2 средние луковицы
Растительное масло для жарки
1 зубчик чеснока
100 г сыра
Соль, перец

Поэтапное приготовление:

  1. На сковороду налить немного масла, выложить раздавленный зубок чеснока и обжарить его в течение 30 секунд, достать из масла и вбросить.
  2. В масло выложить морепродукты и нарезанное кусочками где-то 4х4 см рыбное филе, обжарить на большом огне в течение 10 минут. Морепродукты выложить в кокотницы.
  3. В сковороду налить масло, выложить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить его до готовности, затем выложить муку, слегка ее обжарить и понемногу ввести сметану, перемешать и влить бульон или воду. Посолить, поперчить, довести до кипения и поварить до легкого загустения.
  4. Полученный соус разлить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром.
  5. Поставить в духовку запекаться при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Оставить комментарий