Жареные пирожки с баклажанами
И вновь сооавтором этого блюда стала активная участница нашего кулинарного форума Марина Дымковская. Именно ее идея легла в основу этого рецепта жареных пирожков с баклажанами. Основное отличие от Марининого варианта в способе приготовления – она предлагает пирожки с такой начинкой запекать, я же пошла на поводу у своей семьи и, адаптировав рецепт, пожарила их…
Марина, еще раз спасибо за очередной вкусный рецепт!
Это блюдо мне активно помогал делать мой сынишка – это его первый опыт знакомтсва с тестом, которое он от души пожмякал. Ему понравилось не только пирожки кушать, но и “делать” их своими руками.
Для приготовления жареных пирожков с баклажанами вам понадобится:
Для теста:
250 миллилитров кефира
1 небольшое яйцо
Щепотка соли
1 столовая ложка сахара
Чайная ложка разрыхлителя для теста
2 столовые ложки растительного масла
Около 350-400 грамм + для присыпки стола
Для приготовления начинки для пирожков:
2 крупных баклажана
1 морковка
1-2 столовых ложек лимонного сока
2 зубца чеснока
соль и специи по вкусу
растительное масло для жарки
Поэтапное приготовление:
- Морковь натереть на крупной терке, а баклажаны очистить от кожицы (по желанию) и мелко порезать.
- На растительном масле потушить морковь в течение 10 минут, а затем добавить баклажаны.
- Начинку посолить и тушить до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими – около 10 минут.
- Добавить в овощи лимонный сок, а в самом конце добавить выдавленный чеснок и черный молотый перец. Начинку остудить
- Для приготовления теста яйцо слегка взбить вилкой с сахаром и щепоткой соли, добавить кефир и растительное масло.
- Муку просеять и соединить с разрыхлителем, добавить постепенно в основную массу.
- Замесить густое тесто.
- Тесто разделить приблизительно на 14 частей.
- Из каждой части теста сформовать шарик, обмакнуть его со всех сторон в муку и раскатать скалкой в лепешку размером с блюдце.
- На серединку лепешки положить остывшую начинку и защипнуть.
- Жарить пирожки на среднем огне с двух сторон на растительном масле.
No related posts.