Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Зеленый борщ со щавелем и яйцом - рецепт и фото

Зеленый борщ со щавелем и яйцом – самый любимый обед моего Ванечки. Именно этот суп он заказывает мне каждые выходные. Да что говорить, я и сама не прочь скушать тарелку этого насыщенного и вкусного зеленого борща с легкой кислинкой от щавеля.

Обычно в зеленый борщ я варю на куске говядины, а заправляю его яйцами. А на стол подаю с куском ароматного черного хлеба и густой сметаной.

Для приготовления зеленого борща со щавелем и яйцом вам понадобится (примерно на 2,5 литра воды):

Говядина на косточке 500 г.
Картофель 5 шт.
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Яйцо сваренное вкрутую 2 шт
Щавель 2 пучка
Соль, перец, зелень, сметана – по вкусу

Приготовление:

  • В кастрюлю налейте примерно 2,5 литра воды и поставьте ее на огонь.
  • В кипящую воду выложите промытый кусок говядины, доведите повторно до кипения, снимите шумовкой пену, варите на медленном огне 1,5 часа.
  • Добавьте в бульон порезанный кубиками картофель, морковь и лук. Доведите до кипения и варите 30-40 минут.
  • Щавель промойте, переберите и порежьте.
  • Яйца измельчите.
  • Выложите щавель и порезанные яйца в суп, доведите до кипения.
  • Поварите пару минут и выключите.
  • Подавайте зеленый борщ со щавелем и яйцами на стол, посыпав любой зеленью. Приятного аппетита!

Оставить комментарий