Засолка сала – домашний рецепт

Когда мне говорят слово “сало”, в голове моментально рождается ассоцияация с Украиной. Можно сказать, что там это национальный продукт, который едят даже с шоколадом. В Беларуси сало тоже любят и умеют готовить. У нас без сала не жарят картошку, иначе она просто никогда не будет настолько вкусной. Да что там говорить, утренняя яичница тоже вкуснее получается на сале.

В этом рецепте хочу поделиться с вами домашним способом засолки сала. Поверьте, вкуснее сала вы не попробуете, чем по этому рецепту. А главное, что все предельно просто!

Для приготовления соленого сала вам понадобится:

Кусок свежего сала
2-3 зубчика чеснока
Соль крупная
Свежемолотый кориандр
Лавровый лист

Поэтапное приготовление:

  • Вымойте сало теплой водой и обсушите.
  • Натрите солью шкурку и уложите сало на большой лист пергаментной бумаги (бумаги для выпечки) шкуркой вниз.
  • Обильно присыпьте сало солью со всех сторон, не бойтесь переборщить – в процессе засолки сало возьмет столько соли, сколько ему необходимо, а остальное потом снимите ножом.
  • Чеснок мелко порежьте и натрите им сало со всех сторон.
  • Теперь присыпьте свежемолотым кориандром и раскрошенными лавровыми листиками.
  • Заверните сало в два слоя бумаги и уберите на пару часов в холодильник. За это время сало пустит сок.
  • Теперь разверните его и уложите в новую бумагу. Оставьте в холодильнике на пару суток.

Оставить комментарий