Запеканка из картофельного пюре с грибами (постная)
Многие думают, что постная еда должна быть не очень вкусной, пресной и скучной. Но это совсем не так. Существует множество блюд, чтобы разнообразить свое меню в пост. И рецептом одного из таких блюд я хочу сегодня поделиться с Вами.
Вообще, запеканку из картофельного пюре с грибами не обязательно готовить только в пост, она может быть замечательным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Мой муж, например, такую запеканку очень любит есть с куском запеченного в паке мяса.
Для приготовления запеканки из картофельного пюре с грибами Вам потребуется:
Картофель 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Грибы (замороженные) 0,5 кг
Помидор 2 шт
Соль
Черный молотый перец
Постный майонез
Пармезан 2 ст.л (в постном варианте не использовать)
Масло растительное
Приготовление:
- Картофель, вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде. Большую часть воды слить.
- Приготовить картофельное пюре.
- Грибы разморозить, отжать воду, большие кусочки порезать.
- Лук вымыть, очистить, мелко нарезать.
- Обжарить грибы и лук до готовности, посолить и поперчить.
- Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
- Форму для запеканки смазать растительным маслом. Выложить половину картофельного пюре, разровнять.
- Затем выложить грибы и ломтики помидоров.
- Покрыть все оставшимся картофельным пюре.
- Смазать небольшим количеством постного майонеза, посыпать пармезаном.
- Поставить в духовку, запекать до румяной корочки, примерно 20 минут.