Запеченный карп в сливовом соусе

Запеченный карп в сливовом соусе - рецепт в духовке

В нашей семье все любят, когда я готовлю карпа. Обычно я запекаю карпа в лимонах, но на этот раз решила попробовать что-нибудь новенькое и необычное. И мне вспомнился рецепт из азербайджанской кухни, когда рыбу фаршируют грецкими орехами со сливовым пюре.

Карп, приготовленный по такому рецепту, получается сочным и с великолепным ароматом.

Для приготовления карпа в сливовом соусе Вам потребуется:

Карп 600-800 гр
Луковица 1 шт
Грецкий орех 70 гр
Сливовое пюре ½ стакана
Растительное масло 2 ст. л
Соль
Перец
Сливы 300-400 гр (можно заменить детским сливовым пюре)

Приготовление:

  • Приготовить сливовое пюре: сливы вымыть, обсушить, разрезать на половинки, удалить косточки. Измельчить сливы с помощью мясорубки или блендера. Полученную массу влить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Варить на медленном огне примерно 10-15 минут.
  • Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Затем натереть солью и перцем.
  • Лук почистить, натереть на терке и отжать сок.
  • Грецкие орехи измельчить.
  • Смешать грецкие орехи с луком и с половиной сливового пюре.
  • Рыбу нафаршировать приготовленной начинкой. Брюшко зашить или скрепить зубочистками.
  • Выложить рыбу на смазанный растительным маслом противень и смазать оставшимся сливовым пюре. Выпекать 1 час в разогретом духовом шкафу при температуре 200 С0 .

Оставить комментарий