Заливное из трески двухслойное

 

Заливное из трески двухслойное - рецепт и фото

Ну скажите,  какой праздник может обойтись без заливного? Это блюдо готовят из мяса, языка – традиционно, рыбы, овощей. Своим нарядным видом оно является настоящим  украшением любого стола.

Заливное блюдо из рыбы  содержит достаточно мало калорий, но в то же время питательно и очень вкусно. Рыба, приготовленная по этому  рецепту, вызовет только хорошие эмоции и положительные отзывы даже у самого взыскательного едока.  Такое заливное  я впервые увидела и попробовала на свадьбе у нашей родственницы. Закуска  сразу привлекла мое внимание, а вкус  поразил  мягкостью, нежностью и воздушностью. Рецепт, разумеется,  взяла на вооружение, испробовала успешно. И если Вы все
же не испугаетесь рискнуть потратить время на его приготовление, убедитесь сами, как эффектно оно будет смотреться на праздничном столе и его по достоинству  оценят ваши гости.

Теперь такая закуска гвоздь программы всех наших  семейных торжеств!

Для приготовления заливного из трески Вам потребуется:

треска 600-700 г
желатин 30 г
морковь 1-2 шт.
репчатый лук 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
лавровый лист
перец душистый горошек
кориандр
соль
зелень для украшения, клюква
майонез  180 г.

Приготовление:

  • Рыбу очистите от шелухи.
  • Удалите плавники, хвост , хребет и залейте 2 литра холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 20 минут.
  • Добавьте очищенные и вымытые коренья, пряности, соль и варите бульон 10 минут.
  • Увеличив огонь, положите куски рыбы, доведя до кипения, сделайте опять небольшой огонь и варите рыбу в бульоне еще 10 минут.
  • Шумовкой аккуратно выложите куски рыбы.
  • Бульон процедите через марлю и подготовьте в емкость 3-4 стакана.
  • Желатин размочите в холодной воде (1стакан), дайте набухнуть, поставьте на огонь до полного растворения, процедите и введите в бульон.
  • Полученную смесь разделите на две части.
  • Майонез выложите в емкость и совсем небольшими порциями добавляйте желе (именно желе в майонез, чтобы не было комочков)  и венчиком хорошо взбивайте.
  • И так часть желе у нас белого цвета, другая – прозрачная.
  • В подготовленные блюда  выкладываем рыбу, разобранную на небольшие кусочки с помощью 2-х вилок.
  • Залейте рыбу белым желе и отправьте в холодильник для застывания.
  • Пока желе застывает, подготовьте украшения из моркови. Зелень вымойте и обсушите.
  • На застывшее белое желе выкладывайте украшения.
  • Чайной ложкой нанесите на украшения по несколько капель прозрачного желе и поставьте для застывания.
  • Когда выложенные овощи пристынут , аккуратно залейте всю поверхность прозрачным желе, поставьте в холодильник до полного застывания.

Оставить комментарий