Заготовки из перца на зиму

Заготовки из перца на зиму

Кому неизвестно, какое огромное влияние на нас оказывает цвет, запах и вкус приготовленной еды, и как от этого может поменяться настроение человека.

Именно сладкий, болгарский перец с его неповторимым вкусом и терпким ароматом может окрасить любое приготовленное блюдо в яркие, сочные краски! К тому же перец – это источник энергии и ценных питательных веществ с огромным набором редких витаминов и микроэлементов.

Не секрет, что именно в натуральном виде овощ полезен, но есть много рецептов зимних заготовок из перца на зиму. Одним из любимых спешу поделиться с Вами. Сладкий перец маринованный с яблоками складывается в гармоничный дуэт отличного вкуса, в котором каждый ингредиент дополняет друг друга, раскрывая по-новому.

Для приготовления заготовки из перца на зиму Вам потребуется:

перец сладкий ( лучше разноцветный)
яблоки «антоновка»
Для маринада:
вода 1 литр
сахар 250 г.
соль 1,5 ст.л.
уксус 125 г.
перец душистый
гвоздика
лавровый лист

Приготовление:

zagotovki-iz-perca-na-zimu2

  • Перец очистите, обмойте и разрежьте каждый на четыре части (если очень крупный – на 6-8 ч.).
  • Яблоки (крепкие, лучше сорванные с дерева) вымойте, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину, хвостики.
  • Литровые банки вымойте, просушите.
  • Приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте сахар, соль и уксус. Добавьте специи и доведите до кипения.
  • Огонь уменьшите и небольшими порциями бланшируйте в приготовленном маринаде перец 5-10 минут и сразу раскладывайте в банки.
  • Затем небольшую порцию яблок бланшируйте в маринаде 2-3 минуты и разложите в банки на перец.
  • Так далее, чередуя слои, пока банки не заполнятся.
  • Заполненные банки залейте кипящим маринадом и закатайте (маринада примерно хватает на 2-3 литровые банки, в каждую помещается 8-10 шт. перцев и 5-6 шт. яблок – все зависит от размера и сочности плодов)

zagotovki-iz-perca-na-zimu3

Оставить комментарий