Яхния из картофеля

Яхния из картофеля

Яхния из картофеля – это блюдо Балканской кухни, которое очень напоминает восточный «жареный суп». Такие «жареные супы» очень популярны в Турции. Их состав, кстати, может быть совершенно разным и зависит только от фантазии повара.

Яхнию готовят из мяса, рыбы, субпродуктов или овощей. Яхния из картофеля может быть как основным блюдом, так и отличным гарниром к мясу.

Для приготовления яхнии из картофеля Вам потребуется:

Картофель 1 кг
Помидоры 4 шт (крупные)
Томатная паста 3 ст.л
Лук репчатый 2 шт
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец
Мясной бульон 200 мл

Приготовление:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками.
  • На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем картофель до золотистого цвета, но не до готовности. Переложить картофель в кастрюлю с толстым дном.
  • Лук очистить, мелко нарезать.
  • Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
  • Лук и помидоры обжарить в течение 2-3 минут на той же сковороде, где жарился картофель.
  • Переложить овощи к картофелю.
  • Залить все мясным бульоном, добавить томатную пасту, соль и перец.
  • Тушить овощи под крышкой в течение 15-20 минут до готовности.

Оставить комментарий