Холодный томатный суп
Лето – та пора, когда холодный суп в знойный обед всегда будет воспринят на ура. В продолжении серии летних холодных супов представляю вам рецепт холодного томатного супа.
Его отличительной особенностью является то, что в качестве главного ингредиента здесь выступает томатный сок. Скажу так, этот сок многие любят пить просто так, а теперь представьте, каким вкусным получается на его основе суп!
Для приготовления холодного томатного супа вам понадобится:
500 мл. томатного сока
1 крупный мясистый помидор
1 крупный салатный огурец или 2 средних
1 сладкий болгарский перец
Пучок зеленого лука
Соль
Перец черный молотый
Сахар
Укроп или петрушка по вкусу
Базилик – у меня его не было, но с ним вкуснее
Поэтапное приготовление:
- Перец положите на противень и поставьте на режим «гриль», запеките, переворачивая, со всех сторон до черной корочки. Если такого режима у вас нет, то можно обжечь перец на конфорке (на открытом огне) или просто запечь в духовке.
- Запеченный перец положите в пакет, плотно его завяжите и подержите пару минут, затем аккуратно снимите кожицу и порежьте мелкими кубиками.
- Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу, мелко порубите.
- Огурец порежьте кубиками, лук измельчите.
- Все овощи выложите в охлажденный томатный сок, посолите по вкусу, добавьте немного сахара и перца.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте веточками зелени и перьями зеленого лука.
No related posts.