Холодник – рецепт из Беларуси

Рецептов приготовления холодника существует огромное множество. Какие-то из них с трудом можно отнести к категории холодников, а что-то уже ближе к классической окрошке.

В этом рецепте я поделюсь в вами своим холодником, который летом готовлю буквально через день. Этот рецепт в нашей семье проверен не одним поколением моих родственников. Главное, что блюдо получается легким и в тоже время сытным – лучше варианта в летний зной и не придумаешь.

Для приготовления холодника вам понадобится:

3 средних огурца
1 крупная отваренная свекла
1 литр кефира
500 мл. холодной воды
4 отваренных вкрутую яйца
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
Соль
Сахар

Поэтапное приготовление:

1. Отваренную свеклу очистить и натереть на крупной терке, залить охлажденной кипяченой водой (около 250 миллилитров, но в конце можете добавить еще до получения желаемой консистенции). Читайте здесь как варить свеклу.
2. Огурцы порезать не крупными кубиками.
3. Зеленый лук и укроп мелко порезать.
4. Яйца очистить и порезать кубиками.
5. Все ингредиенты соединить и заправить холодник кефиром. Посолить по вкусу и добавить немного сахара.
6. Подавать с отваренной или запеченной картошкой.

No related posts.