Холодец из курицы

Раньше я считала, что холодцом может называться блюдо, сделанное из свиных ножек с мясом. Но после того, как попробовала куриный холодец в исполнении своей подруги, сразу поменяла свое мнение.

Холодец из курицы (студень) хорош с горчицей или хреном. Его можно готовить порционно в небольших стаканчиках или формочках, а затем порционно подавать – так обычный холодец становитяс украшением стола, да и застывает гораздо быстрее.

Для приготовления холодца из курицы вам понадобится:

1 крупная курица весом примерно 1,8-2 килограмма
Морковь 1 крупная
Луковица 1 крупная
Горшины черного перца 6-8 шт.
Соль по вкусу
Лавровый лист 4 шт.
Чеснок 5 долек

Приготовление:

• Курицу промойте, удалите кожицу, положите в большую кастрюлю и залейте 3 литрами воды.
• Курицу поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену, огонь убавьте и варите в течение 2,5 часов после закипания.
• Добавьте в куриный бульон очищенную морковь и луковицу, варите еще 30 минут.
  Затем добавьте соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 10 минут.
• Из бульона достать курицу, мясо отделить от кости и нарезать мелкими кусочками.
• В бульон добавить пропущенный через пресс чеснок, дать настояться 5 минут и бульон процедить.
• Куриное мясо разложить по формочкам или выложить в одну большую форму, залить бульоном.
• Поставить холодец из курицы застывать в холодильник
• Подавать холодец с хреном или горчицей.

No related posts.