Вяленые помидоры с чесноком

Вяленые помидоры (фото)

Во многих рецептах, особенно в итальянской кухне, часто упоминаются вяленые помидоры. Их добавляют в пасту, салаты, пиццу, делают с ними бутерброды. Делать вяленые помидоры самому конечно не обязательно, их можно и купить в супермаркете, но вкус домашних все равно отличается, и, конечно же, в лучшую сторону.

Обычно вяленые помидоры делают с травами – петрушкой, укропом, кинзой или базиликом. Я же сегодня предлагаю Вам дополнить традиционный рецепт вяленых помидоров чесноком. Он придает помидорам свой неповторимый пикантный вкус.

Для приготовления вяленых помидоров с чесноком Вам потребуется:

Помидоры 1,2 кг
Соль 3 ч. л
Оливковое масло 150 мл
Чеснок 10 зубчиков
Зелень петрушки 1 пучок
Черный молотый перец

Приготовление:

  • Помидоры хорошо промыть, немного обсушить.
  • Удалить хвостики, разрезать помидоры на половинки.
  • Противень застелить фольгой, хорошо смазать оливковым маслом. Выложить на противень половинки помидор (мякотью вверх), посыпать их солью и перцем.
  • Зелень петрушки вымыть, хорошо обсушить, мелко нарезать.
  • Половинки помидор аккуратно посыпать зеленью.
  • Поставить противень в духовку и сушить их при температуре 120-130 градусов в течение 2-2,5 часов. Затем духовку выключить, но помидоры не доставать. Оставить их в духовке на ночь.
  • Чеснок очистить, раздавить каждый зубчик ножом.
  • Небольшую стеклянную баночку, примерно 250 мл, вымыть и прогреть.
  • Сначала положить в нее раздавленный чеснок, затем плотно выложить сушеные помидоры.
  • Залить все оливковым маслом и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Оставить комментарий