Вареники с картошкой и грибами
Мой муж всегда считал и считает, что вареники – это упрощенный вариант пельменей, хотя это совсем другое блюдо. По этому рецепту вареники с картошкой и грибами осилит даже закоренелый холостяк. Главное – делайте все последовательно.
Вкуснее всего готовить такие вареники с картошкой на пару, хотя можно и отварить. Подавать рекомендую со сметаной и обжаренными грибами. И не забывайте, вареники быстро остывают – поэтому не зевайте))).
Для приготовления вареников вам понадобится:
Для теста:
Мука около 600 грамм
Вода горячая 250 мл.
Соль по вкусу
Яйцо 1 шт.
Для начинки:
Картофель 350 гр.
Грибы – у меня вешенки – 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный молотый
Перец острый красный
Растительное масло
Соль
Поэтапное приготовление:
- Яйцо слегка взбить вилкой, добавить соль и горячую воду.
- В большую миску высыпать 2,5 стакана муки, сделать в центре углубление и вылить туда жидкость. Подсыпая муку, замесить тугое тесто.
- Тесто накрыть миской и дать ему постоять 30-40 минут.
- Картофель очистить от кожицы, порезать кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде.
- Лук и грибы мелко порезать, обжарить до готовности на растительном масле.
- Воду из картофеля слить, растолочь его толкушкой, добавить обжаренные грибы с луком, посолить и поперчить, тщательно перемешать и остудить.
- Отрезать от теста кусочек, раскатать его в “колбаску”, нарезать не слишком большими кусочками. Каждый кусочек теста обмакнуть с двух сторон в муку и раскатать размером с блюдце.
- На раскатанное тесто выложите столовую ложку начинки, защепите края.
- Готовить вареники на пару в течение 35-40 минут, предварительно смазав решетку маслом.
* * *
Настоящие картины маслом от профессионалов: виртуальная картинная галерея с возможностью покупки картин и их доставкой их в любую точку мира. Масляная живопись 24 часа в сутки.
No related posts.