Тушеная красная капуста с яблоками по-бельгийски

В бельгийской кухне краснокачанная капуста с яблоком (в любом виде) – традиционный гарнир в зимнее время. Это умеренно сладкий рецепт, хотя есть и намного слаще :)

Такая капуста пользуется большой популярностью, как гарнир к домашним колбаскам или дичи. У бельгийцев много рецептов, где сочетаются мясо и сладкие фрукты.
После того, как купила вилок сочной краснокочанной капусты, приготовила все в точности по рецепту Наташи из Бельгии, получилось просто восхитительно! Такое блюдо понравилось не только мне, но и моему полуторагодовалому малышу, который, попробовав, промычал: «М-м-м…», положительно покачав головой – мужу почти ничего не досталось.

Для приготовления тушеной красной капусты с яблоками по-бельгийски вам понадобится:

1 краснокочанная капуста (около 800-900 грамм)
1 большая луковица
2 больших яблока
2 ст л коричневого сахара
немного уксуса
сливочное масло
тмин, лавровый лист
перец и соль

Поэтапное приготовление:

1. Капусту нашинковать и слегка отбланшировать в подсоленой кипящей воде пару минут. Затем сполоснуть под проточной холодной водой.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. 
3. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и добавить к луку. Сразу же добавить сахар и слегка закарамелизовать. Затем сбрызнуть уксусом.
4. Сверху выложить капусту. 
5. Тушить на медленном огне 20-30 минут, предварительно посолить, поперчить, добавить тмин и лавровый лист.

No related posts.