1. Персиковое варенье с перцем и анисом.
на 1 кг. персиков - 1,5кг.сахара, несколько звездочек аниса, 5 горошин розового перца, 500мл воды. делаем сироп, доводим до кипения, снимаем и выкладываем порезанные дольками персики. Встряхнуть кастрюлю. Оставить на сутки. Потом слить сироп, опять довести до кипения и залить персики. Добавить анис и перец довести до кипения и поварить минут 5. Разлить по банкам и закатать. Такое варенье можно делать и из абрикосов и из яблок.
2. Помидорно-яблочный конфитюр.
на 1 литровую банку: полкило помидоров, 500гр сахара, 1 лимон, 1-2 зеленых яблока. 50 мл рома. С помидоров снять кожицу и удалить семена. Мякоть измельчить миксером. Лимонную цедру натереть и выжать из лимона сок. К помидорам добавить сахар, сок и цедру лимона перемешать и поставить на сутки в холодильник накрыв крышкой. я блоки натереть на терке и подмешать к помидорам. Варить на слабом огне около 1 часа. снять с огня и дать немного остыть. добавить ром\коньяк\водку и разложить по банкам. закатать.
3. Сливовое варенье с орехами.
на 1 кг слив (желательно черносливы) - 4 стакана сахара, 100 гр очищенных грецких орехов, 2 ст.ложки бренди, лимонная кислота по вкусу. сливы очистить и залить 1 стаканом воды. Варить на среднем огне минут 20.Добавить орехи, сахар и помешивая варить до готовности. Снять с огня, остудить и добавить бренди. Разлить по банкам и закатать. Готовность проверяем по капле - если застыла на блюдце -то готово.
4. Сливовый компот с вином.
на 3 кг сливы: 750 мл воды, 750 мл красного вина, 750 гр сахара, ванилин щепотка, 1 палочка корицы, 2-3 гвоздики. Сливы почистить и половинками уложить в банки. Вино соединить с водой, сахаром, ванилином, корицей и гвоздикой и проварить минут 5. Остудить и процедить. Сиропом залить сливы и пастеризовать при температуре около 80 градусов. Закатать. Поллитровые банки пастеризуем около минут 10-15, банки побольше - минут 20-25.
5. Лимонный джем с орехами.
на 1 литр: 1 кг апельсинов, 3 лимона, полстакана очищенных орехов любых, 3 кг сахара. Апельсины и 2 лимона измельчить практически в пюре. залить 3 литрами воды. оставить на сутки. варить 1 час, затем добавить сахар и варит до загустения. Оставшийся лимон порезать кружочками, орехи обдать кипятком. В банку складываем джем, перекладывая кружочками лимона и орехами.Закатать.
Кулинарный форум любящих жен » Кулинарные рецепты
Вот такие сласти-мордасти...!
(6 сообщений)-
Ly_02@tut.by
УчастникОпубликовано 1 месяц назад # -
Ох, Мариночка, ну и любите же вы народ удивлять! Хочу все это попробовать!
Опубликовано 1 месяц назад # -
Ly_02@tut.by
Участник)))))
Наташа! На здоровье...)))))
специально для пробы дала маленькую порцию...))))
могу сказать, что персиковое и лимонное варенье у меня не доживает до нового года...))))Опубликовано 1 месяц назад # -
Сегодня начала варить персиковое варенье с перцем и анисом. От одного запаха слюнки текут.
Опубликовано 1 месяц назад # -
Персиковое варенье получилось просто сказочным. Результат можно увидеть здесь: http://zefira.net/izyskannyj-recept-persikovogo-varenya-s-percem-i-anisom/
Опубликовано 1 месяц назад # -
77
УчастникА я вот так варю варенье из персиков, добавляю мяту, очень вкусно http://ona-zdes.ru/index.php?do=food&id=487&nsub=10&nsub_sub=28&part=show
Опубликовано 1 неделя назад #
Ответ
Вы должны авторизоваться, чтобы публиковать сообщения.