Совсем недавно в одном из модных журналов вычитала интересный рецептик соуса. А готовится он из куриных потрошков. Вкусен и с мясом, и с печенкой, и просто с картофельным пюре.
Состав:
Куриные потроха, куриный бульон 600 мл., лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., стебель сельдерея 1 шт., крахмал 1 ч.л., масло сливочное 15 гр.
Приготовление:
1. Лук репчатый разрежьте на 8 частей.
2. Стебель сельдерея нарежьте не мелкими кусочками.
3. Морковь нарежьте кубиками.
4. В бульоне на слабом огне отварите куриную шейку, сердце и желудок, лук репчатый,
морковь и сельдерей в течение часа.
5. Бульон снимите с огня и процедите через сито.
6. Отваренные потроха мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле.
7. Бульон овощной доведите до кипения.
8. Крахмал разведите в 2 ст.л. воды и аккуратно вылейте в бульон.
9. Поварите соус около 3 минут, а затем выложите туда нарезанные куриные потроха.