Уж очень захотелось чего-нибудь эдакого заливного на новогодний стол. И вот вам пожалуйста - уже буду готовить...)) нет ничего невозможного...))))
Состав: 1 куриная грудка, пол упаковки куриной печени (около 400-500 гр), коренья (петрушка, сельдерей, морковь), желатин или готовая смесь для заливного мясного, вареная морковка, зелень петрушки и можно вареное яйцо.
Грудку отварить отдельно от печени. В бульон добавить коренья. Что бы бульон был прозрачным делаем так: как только пенка начнет подниматься, снимаем и ставим самый маленький огонек. Варим до готовности. Готовое мясо-печень по отдельности перебить блендером до состояния почти пасты (можно очень мелко порезать). Укладываем в форму слоями: курица, вареная морковь (кружочками), печень...и т.д. пока не закончиться вся мясная масса. Верх украшаем морковкой фигурной, кусочками яйца и зеленью. Заливаем желатиновой заливкой, которую готовим на бульоне (если прозрачный) или на воде (с бульонным кубиком, куркумой и специями). Это оч...вкуснючая закуска!
А еще можно свернуть террин рулетом. Для этого нужно не в форму заливать, а разложить на пленке все ингредиенты, заранее смешанные с небольшим количеством начинающего загустевать желе, и завернуть рулетом и в фольгу. Застынет пару часиков.....И можно объедаться....))))
Кулинарный форум любящих жен » Кулинарные рецепты
Террин из курицы с печенкой (заливное блюдо)
(1 сообщение)-
Ly_02@tut.by
УчастникОпубликовано 8 месяцев назад #
Ответ
Вы должны авторизоваться, чтобы публиковать сообщения.