1 луковица
1 морковь
1 пастинак (пастернак)
1/2 цуккини
200 гр брюссельской капусты
200 гр фарша
соль,перец,мускатный орех
1,5 л бульона 5(овощного или куриного, я делаю на кубиках)
20 мл растительное масло
1.Лук очистить и мелко нарезать.
2.Цуккини помыть и мелко нарезать.
3.Морковь и пастинак помыть, очистить и мелко нарезать.
4.Брюссельскую капусту очистить от жахлых листьев и обрезать низ кочерыжки. В кочерыжке сделать крестообразный надрез.
5. Фарш смешать со специями и сформировать фрикадельки. Чтобы мясо не распадалось можно добавить в фарш панировочных сухарей.
6.Лук обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета, добавить морковь, пастинак и обжаривать втечение 2 минут. Добавить цуккини и брюссельскую капусту. Залить овощи бульоном и варить суп 10 минут. Затем добавить фрикадельки и варить еще минут 7.
