Тайский теплый салат из курицы

Тайский теплый салат из курицы

Мы с мужем мечтаем поехать в Таиланд, но пока дети маленькие решаемся только на отдых в Европе или Турции. Поэтому, чтобы стать ближе к мечте, иногда я устраиваю вечера азиатской кухни.

Однажды, подбирая рецепты для одного из таких ужинов, я наткнулась на очень интересный тайский теплый салат с курицей. И интересным он мне показался не только из-за присутствия в нем лайма и мяты, но, прежде всего, из-за обжаренного, а затем размолотого риса.

Для приготовления тайского теплого салата из курицы Вам потребуется:

Куриное филе 500 гр
Лук-шалот 3 шт
Мята 1 пучок
Зеленый лук 6-8 стеблей
Лайм 1 шт
Соль
Перец чили ½ ч.л
Рис 100 гр
Растительное масло 2 ст.л

Приготовление:

  • Рис обжарить до коричневого цвета на разогретой сковороде (без добавления масла).
  • Переложить обжаренный рис в кофемолку и измельчить, чтобы немного чувствовались крупинки.
  • Куриное филе промыть, обсушить, нарезать на мелкие брусочки. Добавить соль, хорошо перемешать, дать постоять 10 минут.
  • Зелень промыть, обсушить. Лук крупно нарезать, мяту разобрать по листикам.
  • Лайм хорошо вымыть, обсушить. Аккуратно снять цедру. В небольшую емкость выжать сок.
  • Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.
  • В глубокой сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить на нем курицу.
  • Затем добавить к мясу нарезанный лук, зелень, перец чили, молотый рис. Сок и цедру лайма. Хорошо перемешать, жарить 2-3 минуты.
  • Выложить салат на порционные тарелки, украсить веточкой мяты.

Оставить комментарий