Свинина, запеченная с овощами и айвой

Свинина с айвой

В последнее время я очень часто готовлю мясо с айвой. Мне очень нравится сочетание острого вкуса запечной свинины со сладкой айвой. Кстати, в древности в Средиземноморье айва считалась символом любви и плодородия.

В сыром виде айва не очень вкусная, а вот прохладительные напитки из нее, мармелад или варенье получаются очень ароматными и вкусными. Ну а про сочетание мяса и этого душистого плода и говорить нечего! Блюда с айвой очень распространены на Кавказе и в Средней Азии.

Вот и я попробовала приготовить и не прогадала.

Для приготовления свинины с овощами Вам потребуется:

Свинина (шейная часть) 0,6 кг
Айва 1 шт
Шампиньоны 200 гр
Сельдерей 4 стебля
Соль
Черный молотый перец
Лавровый лист 2 шт
Мускатный орех
Кориандр
Оливковое масло
Чеснок 2-3 зубчика

Приготовление:

  • Смешать соль, черный молотый перец, мускатный орех и кориандр.
  • Чеснок очистить, мелко порезать. Добавить к смеси специй.
  • Готвой смесью натереть мясо, дать ему промариноваться 1-2 часа.
  • Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками.
  • Сельдерей вымыть, обсушить, нарезать брусочками.
  • Айву вымыть, нарезать дольками.
  • Противень смазать оливковым маслом.
  • Выложить мясо, сверху положить лавровый лист.
  • Рядом положить грибы, сельдерей и айву. Грибы посолить.
  • Накрыть противень фольгой.
  • Готовить при температуре 170-190 градусов.
  • За 10 минут до готовности фольгу убрать, чтобы мясо стало более золотистым.

Оставить комментарий