Свинина в рукаве с мятой

Свинина в рукаве с мятой

Какой рождественский или новогодний стол без куска хорошего, запеченного в духовке, мяса? Мне кажется, что в Беларуси это блюдо можно назвать национальным, как в США, например, индейку ко Дню Благодарения. Я готовлю такое мясо с различными специями и приправами, иногда с фруктами или овощами.

В любом случае, мясо получается очень сочным и нежным. А если его подать с клюквенным или гранатовым соусом, то гости могут и не попробовать остальных блюд, им просто не хватит сил 

Для приготовления мяса в рукаве с мятой Вам потребуется:

Свинина (шейная часть) 1,5 кг
Соль
Черный молотый перец
Кориандр 1 ч.л
Мята сушенная 2 ч.л
Мята свежая 3-4 веточки
Клюква свежая 1 ст.л

Приготовление:

  • Свинину промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца.
  • Сделать на мясе поперечные надрезы (так мясо будет легче резать на порционные куски, да и смотрится оно эффектней).
  • Смешать соль, черный молотый перец, кориандр и сушеную мяту.
  • Полученной смесью натереть мясо.
  • Положить мясо в пакет для запекания, края защепить. В глубокий противень налить немного воды. Положить в него мясо.
  • Запекать в духовом шкафу 1,2-1,5 часа. Затем разрезать пакет, и продолжать запекать еще 10-12 минут, до золотистой корочки.
  • Аккуратно достать мясо из духовки, переложить на блюдо, украсить листочками мяты и ягодами клюквы.

Оставить комментарий