Свинина на гриле в травах

Каждая поездка на дачу не обходится без работы, после которой мы всегда готовим что-нибудь на гриле. Очень часто я готовлю на гриле свинину, постоянно экспериментируя со способами маринования: пиво, уксус, минералка, вино, кефир, майонез… я же от маминой коллеги узнала, что вкусно замариновать мясо можно не только без всего этого, но и достаточно быстро, буквально за два часа.

Самое ценное в этом рецепте то, что окончательно мясо готовится уже после того, как снято с огня. А поставить мариноваться его можно буквально перед работой на огороде – 2-3 часов нам обычно хватает, чтобы прополоть посаженные овощи…

Этот рецепт приготовления свинины на гриле в травах для меня самый натуральный, а значит и самый любимый!

Для приготовления свинины на гриле в травах вам понадобится:

Мясо – лучше если это будет свиная шея
Прованские травы
Соль
Черный молотый перец
Кинза
Укроп
Петрушка

Поэтапное приготовление:

1. Свинину промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками толщиной около 1 сантиметра.
2. Куски мяса не солим, а присыпаем прованскими травами и даем промариноваться не менее 2 часов.
3. Выкладываем промаринованное мясо на решетку и жарим на гриле до готовности.
4. Мелко нарезаем кинзу, укроп и петрушку, складываем зелень в емкость с крышкой.
5. В эту же емкость кладем прожаренное горячее мясо, пересыпая его солью и перцем.
6. Накрываем мясо с травами крышкой и хорошенько встряхиваем в течение 1 минуты. Можно еще дать мясу полежать в травах и пропитаться их ароматом в течение 3-5 минут, а можно сразу подавать на стол.