Свиная отбивная на косточке с ананасами

Свиная отбивная на косточке с ананасамиОтбивные – блюдо на все случаи жизни. Вы скажете, что может быть проще, чем  взять кусок мяса, отбить и пожарить? Но как любое простое блюдо, отбивная требует пусть небольших и несложных, но в тоже время необходимых знаний всего процесса приготовления.

Свинина мясо нежное, мягкое, сочное, поэтому сделать из нее отбивные проще простого, самое главное подготовить и замариновать мясо. Сегодня вашему вниманию я предлагаю поистине праздничное угощение – отбивная на косточке с ананасами. Такие отбивные получаются не просто вкусными, а сказочными! Секрет блюда кроется исключительно в маринаде.

Хотя многие считают, что кусок мяса на кости – это настоящая мужская еда, но замаринованная в ананасовом пюре и поданная с обжаренным фруктом отбивная на косточке придется по душе, пожалуй, всем и каждому!

Для приготовления свиных отбивных на косточке вам потребуется:

отбивные на косточке 4 шт.
ананас 1 шт. – примерно 1 кг.
соль
перец черный молотый
перец чили
чеснок 4 зубка
перец душистый молотый
тимьян
оливковое масло

Приготовление:

  • Для маринада чеснок очистите, мелко порубите.
  • Ананас очистите, нарежьте ломтиками, 4 центральных оставьте для подачи, оставшиеся пюрируйте блендером.
  • Смешайте ананасовое пюре с чесноком, измельченным перцем чили, тимьяном и душистым перцем.
  • Отбивные вымойте, обсушите, слегка отбейте, намажьте маринадом, сложите в керамическую посуду и поместите в холодильник на 2-3 часа.
  • Мясо достаньте из маринада, обсушите, посолите и посыпьте черным молотым перцем.
  • Обжарьте отбивные на растительном масле с двух сторон на большом огне 10 минут, затем огонь убавьте, накройте крышкой и доведите до готовности.
  • Готовые отбивные снимите со сковороды и накройте, чтобы они отдохнули, оставаясь горячими до подачи.
  • Оставшиеся ломтики ананаса обжарьте на образовавшемся жире с двух сторон.
  • Подавайте отбивные на косточке с ананасами, украсив

Оставить комментарий