Сушеная курица (филе)
Куриное мясо настолько вошло в наш кулинарный обиход, что сложно представить себе, какой же деликатес из него можно приготовить. А ведь можно!
Предлагаю вам доступный, простой рецепт очень длительного в ожидании деликатеса – сушеная курица. И не потому, что это что-то особенно-невероятное, а потому, что этой вкуснотищи нужно так долго ждать.
P.S. Признаюсь честно, что около половины по мере подсыхания я съедаю еще до момента окончательного приготовления))).
Для приготовления сушеного филе курицы вам понадобится:
2 кусочка куриного филе
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
Поэтапное приготовление:
- Свежее куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажного полотенца.
- Куриное филе тщательно натереть солью и перцем, переложить в емкость с крышкой и убрать в холодильник на сутки.
- Промаринованное куриное филе слегка промокнуть бумажным полотенцем.
- Завернуть куриное филе по отдельности в чистую марлю, обмотать ниткой и повесить сушиться в сухое место – я вывешиваю над плитой или около нее.
- Сушить таким образом куриное филе в течение 7-10 суток до тех пор, пока оно не станет достаточно сухим.
- Порезать тонкими кусочками и подавать на стол.
No related posts.
Наташа, я от одного вида исхожу снюнками, где уж там дождаться 7-10 суток. Я то же делаю с полендвицей, а курицу не пробовала. Сегодня же сделаю, жаль к новому году не успею….
Вот с мяском я пробовала раньше, а вот курочку впервые попробовала.
Я не дождалась 7 дней и порезала курочку уже сегодня к столу. Скажу сразу попробовать мне удалось только пару кусочков, так как ее смели самой первой. Очень ВКУСНО!!! Такая нежная, теперь вместо свинины буду делать только курочку! Спасибо большое за рецепт!!!! С наступающим!
)))) Рада получать такие позитивные отзывы! Вас уже с наступившим!
я сегодня замариновал, жду не дождусь. Хочу попробовать
Чудесный рецепт!!! спасибо
я тоже сделала…жду….)))
единственное…я добавила больше соли и перца…взяли сомнения….))))
получу результат..напишу отчет…)))
Да, Марина, очень интересно ваше мнение по поводу вкуса :)
дождалась!!!!….отлично!!!!
единственное отличие….мое мясо не имеет налета белой благородной плесени…хм….ну не знаю почему? есть идеи?…может вообще в чулок подвешивать…как бабушка делала…??…хм…??
мой вариант получился на вкус, как хорошая сыро-вялка…))) перченый…))
Марина, очень рада!!! У меня тоже сначала филе было без налета, но потом он образовался. Может я его пересушила???
не думаю, что пересушила…скорее досушила до правильного состояния. Плесень должна быть – это показатель качества….
а сколько грамм филе у Вас было? собралась делать, а филешки две крупные, боюсь, что соли маловато будет… подскажите пожалуйста
Примерно 500 грамм.