Сушеная курица (филе)

Сушеная курица (филе) - фото

Куриное мясо настолько вошло в наш кулинарный обиход, что сложно представить себе, какой же деликатес из него можно приготовить. А ведь можно!

Предлагаю вам доступный, простой рецепт очень длительного в ожидании деликатеса – сушеная курица. И не потому, что это что-то особенно-невероятное, а потому, что этой вкуснотищи нужно так долго ждать.

P.S. Признаюсь честно, что около половины по мере подсыхания я съедаю еще до момента окончательного приготовления))).

Для приготовления сушеного филе курицы вам понадобится:

2 кусочка куриного филе
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Поэтапное приготовление:

  • Свежее куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажного полотенца.
  • Куриное филе тщательно натереть солью и перцем, переложить в емкость с крышкой и  убрать в холодильник на сутки.
  • Промаринованное куриное филе слегка промокнуть бумажным полотенцем.
  • Завернуть куриное филе по отдельности в чистую марлю, обмотать ниткой и повесить сушиться в сухое место – я вывешиваю над плитой или около нее.
  • Сушить таким образом куриное филе в течение 7-10 суток до тех пор, пока оно не станет достаточно сухим.
  • Порезать тонкими кусочками и подавать на стол.

28 комментариев

  1. Юля wrote:

    Наташа, я от одного вида исхожу снюнками, где уж там дождаться 7-10 суток. Я то же делаю с полендвицей, а курицу не пробовала. Сегодня же сделаю, жаль к новому году не успею….

  2. Вот с мяском я пробовала раньше, а вот курочку впервые попробовала.

  3. Юля wrote:

    Я не дождалась 7 дней и порезала курочку уже сегодня к столу. Скажу сразу попробовать мне удалось только пару кусочков, так как ее смели самой первой. Очень ВКУСНО!!! Такая нежная, теперь вместо свинины буду делать только курочку! Спасибо большое за рецепт!!!! С наступающим!

  4. )))) Рада получать такие позитивные отзывы! Вас уже с наступившим!

  5. Вофка wrote:

    я сегодня замариновал, жду не дождусь. Хочу попробовать

  6. Галина wrote:

    Чудесный рецепт!!! спасибо

  7. Марина wrote:

    я тоже сделала…жду….)))
    единственное…я добавила больше соли и перца…взяли сомнения….))))
    получу результат..напишу отчет…)))

  8. Да, Марина, очень интересно ваше мнение по поводу вкуса :)

  9. Марина wrote:

    дождалась!!!!….отлично!!!!
    единственное отличие….мое мясо не имеет налета белой благородной плесени…хм….ну не знаю почему? есть идеи?…может вообще в чулок подвешивать…как бабушка делала…??…хм…??
    мой вариант получился на вкус, как хорошая сыро-вялка…))) перченый…))

  10. Марина, очень рада!!! У меня тоже сначала филе было без налета, но потом он образовался. Может я его пересушила???

  11. Марина wrote:

    не думаю, что пересушила…скорее досушила до правильного состояния. Плесень должна быть – это показатель качества….

  12. Наташа wrote:

    а сколько грамм филе у Вас было? собралась делать, а филешки две крупные, боюсь, что соли маловато будет… подскажите пожалуйста

  13. Примерно 500 грамм.

  14. Rastor wrote:

    Ребята, я спортсмен, мне нужно кушать всякое вот такое :) но не всегда получается покушать нормально . . . Если я таким образом сделаю филе, оно ведь будет не портится, и длительного хранения, верно? И можно будет брать с собой ? :) а ? :)

  15. Да, хранится она достаточно долго :)

  16. Настя wrote:

    Наталья, я соблазнилась этой курочкой))) Вопросик – у меня есть сушилка для овощей-фруктов, в ней можно посушить? Вы не пробовали?

  17. Настя, у меня, к сожалению, сушилки для овощей нет… Поэтому не пробовала. Думаю, можно в духовке при невысокой температуре посушить.

  18. Сосем недавно открыла для себя этот рецепт, знакомая подсказала! Обалдеть просто! Находка! В сушилке для овощей тоже можно, на часиков 5, хотя кто какую степень сухости хочет получить!

  19. Готовила такое мяско,но сушила на батарее.

  20. Да, отличная замена всяким колбасам :)

  21. Олеся wrote:

    Очень вкусно)спасибо

  22. Все сделал как написано,повесил сушиться,завтра третий день будет и судя по запаху мясо просто начинает подгнивать. Подскажите что не так сделал и как исправить?

  23. Таня wrote:

    а у меня спустя 4 дня мясо стало таким твердым, прямо каменным. Убрала в пакет в холодильник (готовила специально за неделю до праздника, теперь праздника они ждут в холодильнике)

  24. Знаете, тут все индивидуально. Когда дома тепло и висит сушится где-нибудь у плиты, а готовлю, я сама понимаете, регулярно, то три дня – это норма. А так вообще муж мой любит, чтобы прям сухо очень было, поэтому сушу чуть дольше.

  25. Svetlana_R wrote:

    У меня в первый раз не просушилось равномерно, видимо, филе было очень толстым. А так очень вкусно. Но мне тоже нравится посуше.

  26. Светлана, если сверху филе промушилось, то его можно убрать в холодильник на несколько дней. Так оно дойдет до кондиции.

  27. А соль нужна крупная или йодированная мелкая…спасибо

  28. Лучше обычная поваренная соль. Обычно то, что нужно солить, посыпаю солью без всяких добавок!

Оставить комментарий