Суп-пюре из лука порея с гренками

Суп-пюре из лука порея с гренками

Лук порей среди других  овощных культур занимает не слишком заметное место. Но обилие полезных веществ ,витаминов и минералов  улучшает наше самочувствие , обмен веществ в организме, очищает кровь и функции дыхательной системы. Не говоря уже о том , что овощ низкокалорийный. А вот древние римляне считали лук порей едой богачей!

Так что если Вы  не включаете его в свой рацион, бегите скорее в супермаркет! Лично я покупаю порей постоянно и хочу поделиться рецептом супа пюре из лука порея с гренками

Для приготовления Вам потребуется:

500 г. лука порея
1 луковица 
2-3 шт. картофеля
1-1,2 кипяченой воды
25 г. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
куркума на кончике ножа
соль
сметана
зелень

Для  гренок:

белый хлеб
20 г. сыра
1 ч.л. кунжута
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  • Лук порей тщательно вымойте, просушите и нарежьте крупными кольцами.
  • Репчатый лук  почистите  и порежьте кубиком.
  • Разогрейте прямо в кастрюле с толстым дном сливочное и растительное масло и пассируйте  порей и лук на небольшом огне.
  • Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиком. Добавьте к луку и готовьте 5-10 минут на слабом огне постоянно помешивая.
  • Залейте горячей  кипяченой  водой  и щедро приправьте солью. Добавьте куркуму.
  • Варите на слабом огне 20-25 минут, пока овощи хорошо не разварятся.
  • Массу немного охладите ,овощной отвар слейте ,а овощи с помощью блендера  измельчите в пюре.
  • Переложите пюре в кастрюлю и разведите  до желаемой консистенции ( лично мне нравится густой суп).
  • Подогрейте несколько минут и разлейте по тарелкам.
  • Добавьте сметану и зелень.
  • Для гренок хлеб нарежьте тонкими небольшими  ломтиками и обжарьте на растительном масле до светло – золотистого цвета (достаточно по 1 минуте на каждой стороне ).
  • Выложите гренки на бумажное полотенце и сразу посыпьте мелко натертым сыром ( на горячей гренке сыр сразу плавится )
  • Посыпьте кунжутом.

Оставить комментарий