Суп-пюре из брокколи – рецепт на 4 персоны

Делаю этот суп-пюре из брокколи с картошкой не первый раз. И почти каждый раз импровизирую))).

Один раз делала на бульоне из индейки и ее же покрошила небольшими кусочками в конце варки. Другой раз для мужа варила этот суп-пюре на воде и добавляла обжаренные сосиски вместе с морковью, луком и помидором.

Все варианты этого супа по своему вкусны и оригинальны!

Для приготовления супа-пюре из брокколи вам понадобится:

1 литр воды или овощной, куриный, мясной бульон
3 средние картофелины
250 грамм брокколи
½ морковки
½ луковиц
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех.
Зелень укропа
Растительное масло для жарки

Поэтапное приготовление:

  1. Бульон или воду довести до кипения.
  2. Выложить в кипящую воду мелко нарезанный картофель, поварить 7-10 минут.
  3. К картофелю выложить брокколи, разделенную на соцветия, варить  до готовности.
  4. Бульон из супа слить в отдельную емкость, овощи взбить блендером и потихоньку ввести бульон, размешивая, до получения нужной консистенции.
  5. Суп-пюре поставить на огонь, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, добавить тертый мускатный орех и мелко рубленую зелень укропа.
  6. Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить овощи до готовности на растительном масле.
  7. Разлить суп по тарелкам, выложить в суп овощную зажарку.

* * *

Сеть московских свадебных салонов представлет вечерние платья сезона весна-лето 2011.

3 комментариев

  1. Vtsna wrote:

    делала подобный супчик из броколи, цветной капусты и семги, вкусно!

  2. Отлично вы с семгой придумали!!!! Тогда можно было плавленный сырок добавить для более нежной и сливочной консистенции.

  3. Vesna wrote:

    да с сыром бы еще лучше было! а я в супы-пюре всегда молоко добавляю

Оставить комментарий