Суп из лисичек со сливками

Суп с лисичками и сливками

Недавно моя подруга ездила в Минск, и на обратном пути домой, прямо у дороги, заметила торгующих «бабушек». Она решила остановиться, чтобы купить землянички. Но каким было ее удивление, когда она увидела рядом с земляникой молоденькие лисички! Она тут же купила баночку этой вкуснятины и привезла их мне. Я же долго обдумывала, что же мне такого вкусного приготовить. И остановила свой выбор на супе из лисичек со сливками.

Когда мой муж его попробовал, то сказал, что это самый вкусный грибной суп, который он когда-либо пробовал!

Для приготовления супа из лисичек со сливками Вам потребуется:

Лисички 300 гр
Картофель 3 шт
Сельдерей (стебли) 3-4 шт
Лук репчатый 1 шт
Сливки (не менее 30%) 80 мл
Желток 1 шт
Соль
Укроп ½ пучка
Черный молотый перец
Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Картофель и репчатый лук вымыть, очистить, нарезать кубиками.
  • Сельдерей вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
  • В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла. Обжарить на нем подготовленные овощи до полуготовности.
  • Затем добавить 2 литра воды, соль, черный молотый перец. Тушить на слабом огне 20 минут.
  • Готовым овощам и бульону дать немного остыть, пюрировать в блендере. Снова перелить в кастрюлю.
  • Лисички вымыть, обсушить, обжарить на растительном масле, посолить. Добавить в суп. Проварить все еще 10 минут.
  • Укроп вымыть, обсушить, мелко порубить, добавить в суп.
  • Желток смешать со сливками, тонкой струйкой влить в суп.

Оставить комментарий