Скумбрия соленая в рассоле

Скумбрия соленая в рассоле (фото)

Рецептов в приготовлении скумбрии великое множество, но все же хочу поделиться с Вами еще одним.

Недавно, побывав в гостях, я отметила нежный вкус соленой скумбрии. Со знанием дела, имея несколько рецептов, я все же поинтересовалась у хозяйки, как она ее готовила. Способ приготовления оказался мне не известен, и я, как любительница поварских экспериментов, не откладывая в долгий ящик, приготовила такую рыбку к воскресному семейному обеду.

Скумбрия соленая в рассоле пришлась по вкусу всем без исключения. Всего за 8 часов рыба удивит Вас приятным и пикантным вкусов, мягкостью и нежностью. Так что если сегодня у Вас гости, воспользуйтесь рецептом, засолите скумбрию с утра.

Для приготовления скумбрии соленой в рассоле Вам потребуется:

скумбрия 2 шт.
соль крупная каменная
вода кипяченая 1 л.
уксус 80 г.
сахар 2ст.л.
лавровый лист 2-3 шт.
кориандр 0,5 ч.л.
перец черный горошек 4 шт.
гвоздика 2 шт.

Приготовление:

Скумбрия в рассоле

  • Замороженную скумбрию, удалив хвост и голову, нарежьте на куски (размораживать, мыть, доставать внутренности НЕ НАДО!).
  • Сложите в кастрюлю и щедро засыпьте солью так, чтобы рыба была покрыта вся (соли не жалейте, раба размораживаясь возьмет сколько надо).
  • Закройте крышкой и оставьте на 7 часов при комнатной температуре.
  • Затем промойте каждый кусочек под проточной водой, тщательно очищая изнутри.
  • Сложите в стеклянную емкость кусочки рыбы и залейте маринадом.
  • Для маринада: воду закипятите, охладите, добавьте сахар, уксус, лавровый лист, специи и перемешайте до растворения сахара.
  • Через одни час рыба готова к употреблению, храните в маринаде в холодильнике.

Оставить комментарий