Шоколадный бисквит – рецепт на кипятке

Это один из моих самых любимых рецептов приготовления шоколадного бисквита. Сам бисквит получается слегка влажным, но насыщенно коричневого цвета и очень пористый. Использую его и для шоколадных тортов, и для выпечки кексов.

Этот шоколадный бисквит не дорогой по стоимости, но готовится очень просто. Лично у меня он всегда удавался на славу :)

Для приготовления шоколадного бисквита на кипятке вам понадобится (на форму диаметром 20 см):

1 яйцо
50 мл. растительного масла
1 стакана сахара
1,5 стакана муки
2 ст.л. какао
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
100 мл. молока
150 мл. крутого кипятка

Поэтапное приготовление:

  1. При помощи миксера взбить яйцо в пену.
  2. К яйцу вылить растительное масло и слегка взбить.
  3. Муку соединить с какао, сахаром, содой, разрыхлителем, перемешать.
  4. В яично-масляную смесь вылить молоко, перемешать и высыпать сухую смесь.
  5. Размешать тесто ложкой до однородного состояния.
  6. Влить в тесто крутой кипяток и быстро взбить миксером.
  7. Форму для выпечки (у меня разъемная диаметром 20 сантиметров) смазать растительным маслом, дно лучше застелить бумагой для выпечки.
  8. Выложить тесто, аккуратно разровнять.
  9. Поставить в духовку запекаться до готовности при температуре 200 градусов – у меня он печется около 40 минут.
  10. Шоколадный бисквит остудить, достать из формы и разрезать на коржи.

29 комментариев

  1. Лена wrote:

    У меня не очень этот бисквит получился. Встал горой, потрескался, покрылся жесткой коркой. Не знаю, вроде все делала по рецепту. Лена.

  2. Лена, многие бисквиты выпекаются горкой (думаю, это из-за разницы температуры выпекания). Для того, чтобы горка была минимальной, нужно равномерно распределять тесто по противню ложкой и даже чуть меньше к середине. А то, что он покрылся корчкой… ну даже и не знаю…. может вы передержали его в духовке?

  3. Давненько я такую гадость не готовила!!!Вкус отвратительный.

  4. Прикольно Виктория. Я готовлю уже очень давно, этим рецептом поделилась со множеством подруг и ВСЕ давали положительные отзывы.

  5. Арина wrote:

    Натали,прочитала ваш рецепт-понравился.А комментарии заставили задуматься…Но простота рецепта взяла своё,и я решилась!Отличные коржи,при t 190 пекла 25 мин.Правда,не добавляла соду,чтоб не лопались коржи.Спасибо большущее за рецепт!

  6. Наталья, добрый день! Спасибо за рецепт! Бисквиты по классическим рецептам не люблю, они сухие, пропитываю, но всё равно не нравятся, поэтому давно хотелось найти рецепт чего нибудь повоздушнее. Бисквит получился очень мягким, нежным и действительно слегка влажным.Немного действительно потрескался и серединка выдулась слегка, хотя я приняла меры осторожности, смочила дно формы водой и накрыла сверху пергаментом. Выпекала при темп 200 градусов 30 минут в электродуховке. Эти шероховатости не повлияли на вкусовые качества торта, все скрылось и замазалось кремом. Спасибо ещё раз, вы умница!!! Не обращайте внимания на негативы!

  7. Тамара wrote:

    У меня тоже вышел “комок глины”. Из духовки вытащила красивый корж, но он вскоре опал – получилось несьедобно… Вот, пытаюсь понять, что же я сделала не так…? Есть какие-то хитрости при выпекании? Обычно тесто опадает при неправильной температуре, но у меня духовка “боевая, проверенная”.

  8. Тамара, что значит ” тоже вышел “комок глины”? У кого-то еще так получилось????

  9. Name * wrote:

    У меня тоже “глиной” выходит.. делаю 3-4 раза и всегда одно и тоже… пока пекутся все супер.. а потом садится…

  10. Герда wrote:

    К счастью, комментарии я прочла уже после того, как тесто оказалось в духовке, и у меня была отличная возможность подойти к рецепту непредвзято и без лишних опасений наперед.)) Точно следовала рецепту. Тесто получилось замечательное, в меру рыхлое и влажное, отлично поднялось, абсолютне не потрескалось (никаких специальных мер для этого не потребовалось), замечательно разрезалось на коржи и прекрасно пропиталось. Спасибо, Наталья, в который раз убеждаюсь в том, что на Ваши рецепты можно всегда положиться (собственно, я и решила попробовать этот рецепт только потому, что несколькими часами ранее уже испортила продукты, следуя другому рецепту – потому что была уверена, что с Вашим у меня “прокола” точно не будет). Еще раз спасибо!

  11. Герда, рада, что бисквит удался. Вот и мне странно, что у кого-то он получается, а у кого-то нет… Я уже столько раз его делала, что со счету сбилась, и удавался он у меня всегда.

  12. Поставила тесто в духовку и сижу как вводу опущенная!!! Корж вообще не поднимается!!!!((((( даже не знаю что делать! Думаю, что завтра опозорюсь перед гостями!!! Все делала по рецепту! Что не так не понимаю(((( сижу и плачу

  13. Анна wrote:

    А воду нужно остудить, или она только закипит и сразу вливать??

  14. Анна, нужен крутой кипяток, как только вода закипит сразу же вливайте в тесто.

  15. Эля wrote:

    Рецепт отличный! Спасибо! У меня получился очень вкусный торт из таких коржей. Думаю у многих выпекается горкой из-за высокой температуры, тесто начинает кипеть, вот и вздувается.

  16. Обожаю этот бисквит! Всегда делала его в мультиварке, но сегодня попробую в духовке испечь. Позже напишу результат.
    Мне кажется, что не получается он если не соблюдать все рекомендации.

  17. Svetka wrote:

    Только что сделала, все получилось на ура!! Хотя духовка у меня старая и давно живет своей жизнью, честно говоря даже не думала, что в ней бисквит получится, да еще и по времени все сошлось. Спасибо за рецепт.
    А те, у кого тортик не получился, попробуйте еще раз, возможно вы сделали что-то не так.

  18. Norma Jean wrote:

    Некоторые пишут, что бисквит поднимается, но потом опадает. Чтобы этого не произошло, когда бисквит готов, я выключаю духовку и оставляю его там, пока она (духовка) не остынет. Так не происходит резкого спада температуры, из-за которого он оседает. Но еще важно чувствовать момент и выключить духовку вовремя.

  19. Прошка wrote:

    Отличный рецепт шоколадного коржа для торрта. Уже сотню раз этим рецептом пользовалась и всегда суперский результат

  20. Рада за вас, Прошка. С этим бисквитом можно много всего вкусного сотворить, важно лишь проявить свою фантазию.

  21. Nadya wrote:

    Восторг! Я из тех людей, кто может испортить выпечку даже следуя пошаговым указниям, но этот бисквит! Ох этот бисквит! Попробовав опавшую крошку , чуть не сорвала операцию “шоколадно-вишневый торт”, потому что была готова съесть корж целиком ! Воздушный, пористый, отлично прпекшийся с восхитительным цветом и ароматом! Очень пушстенький коржик вышел! Спасибо огромное! Собрала волю в кулак! Пошла пропитаю вишневым ликером и все-таки сделаю торт!

  22. Надя, это и мой самый любимый бисквит! Действительно, если следовать всем указаниям и точно отмерять ингредиенты, то не получиться не может!!!
    Ну а наполнитель для торта может быть любым – жле, суфле, крем – все зависит от вашей фантазии!

  23. ekaterina wrote:

    Спасибо огромное , Наташа , за такой хороший рецепт! Бисквит получился отличным , чуток вздулся и слегка потрескался , но не опал , вышел супер пористым и воздушным, и , действительно , как все бисквиты не сухим .очень , очень приятным по текстуре!!!цвет – красивый , насыщенно- шоколадный!!!
    А его экономичность- просто нет слов , дешевле не бывает!!!
    еще раз спасибо!!! поделюсь со всеми этим рецептом!
    У меня только один вопрос- консистенция теста перед отправкой в духовку должна быть какой? Литься легко? или тяжело перетекать???Просто у меня после смешивания получилось , как на мой взгляд , редковато , и я добавила 1-2 ст.ложки муки.Возможно в начале степень наполнения стакана мерочного была недостаточной!

  24. Екатерина, спасибо за отзыв! Думаю, он поможет решиться на приготовления этого бисквита тем, кто еще сомневается.
    По поводу густоты – от густоты теста зависит воздушность самого бисквита. А у меня тесто достаточно жидкое получается, я его выдиваю в противень, остатки выкладываю ложкой и равномерно распределяю.

  25. Vera wrote:

    А я подружилась с этим бисквитом, поднялся хорошо!

  26. Я КРАЙНЕ не советую делать бисквит по подобному рецепту, раза 3 делала и 3 раза получилась какая то глина, тесто не всходит абсолютно

  27. Татьяна, оочень странно! Я сама открываю этот рецепт прямо с сайта и делаю его ооочень часто. Всегда получается пышный и восхитительно пористый шоколадный бисквит. Делайте все не на глаз, а взвешивайте ингредиенты!!!!!!! В стакане, например, не 200 грамм муки, а 160-180!
    Стакан я беру 250 мл.
    У кого бисквит осядает, значит не до конца его пропекли. подержите в духовке указанное время. А потом проверьте готовноть деревянной палочкой – если она выходит из серединки бисквита сухой, значит бисквит готов. Духовка должна быть прогретой до температуры 180 градусов!!! Это очень важно!
    А еще очень удобно готовить этот бисквит в мультиварке – там он всегда получается пышным и ровным сверху.
    Девочки, не сомневайтесь, готовьте! Уверяю вас, это отличный бисквит для любого торта!

  28. Name * wrote:

    Рецепт отличный.Много раз делала такой бисквит. Есть маленькая хитрость, когда тесто у в форме, надо несколько раз эту форму с тестом ударить по столу, тем самым кислород уходит и корд получается ровненьким

  29. А я слегка наклоняю форму с тестом по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по форме. И тоже ровненьким корж выходит.

Оставить комментарий