Щи из квашеной капусты – домашний рецепт

 

Зима – самое время, чтобы приготовить щи из квашеной капусты. Обычно такие щи готовят на мясном или рыбном бульоне.

Очень многие при заготовках на зиму делают в том числе и несколько баночек квашеной капусты, которая как нельзя лучше подойдет для зимних щей. Самым спорным в этом рецепте является вкус, т.к. у каждой хозяйки даже из одного и того же набора продуктов щи получаются разными. Ведь каждый капусту готовит по-своему, а она в данном рецепте является определяющей.

Для приготовления щей из квашеной капусты вам понадобится:

2 литра воды
300 грамм свинины
300 грамм говядины
500 грамм квашеной капусты
1 луковица
1 морковь
5 картофелин
Соль
Сметана
Зелень

Поэтапное приготовление:

  1. Свинину и говядину промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на умеренном огне до готовности мяса, а это около 2 часов. Мясо достаем из супа и нарезаем порционными кусочками.
  2. Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками, картошку – брусочками.
  3. В готовый бульон кладем картошку, доводим до кипения, варим 10 минут.
  4. Теперь в щи кладем морковь и лук, варим в течение 15 минут после закипания. 
  5. Добавляем в суп квашеную капусту, мясо, солим, варим в течение 20 минут, добавляем мелко рубленую зелень и выключаем. Даем нашим щам настояться в течение 10 минут под закрытой крышкой.
  6. Порционно разлить по тарелкам и подавать со сметаной.

Оставить комментарий