Салат с лисичками и шпинатом

Рецепт салата с лисичками и шпинатом (фото)

В этом году я посадила у себя на даче шпинат и уже успела собрать не первый урожай. Раньше я добавляла его в различные соусы, а сегодня решила приготовить салат.

Никакого подходящего для моей семьи рецепта я не нашла в интернете, поэтому решила поэкспериментировать. Смешала шпинат с баклажанами и лисичками. Вкус получился очень необычным. Но особую пикантность этому рецепту салата с лисичками и шпинатом придает заправка – смесь сока лайма и чеснока. Вкус получается очень необычным и заставит ваших домочадцев поломать голову, что же входит в состав этого легкого салатика.

Для приготовления салата c лисичками и шпинатом Вам потребуется:

Шпинат 1 пучок
Лисички 100 гр
Помидор (желтый) 1шт
Баклажан 1 шт (небольшой)
Чеснок 2 зубчика
Лайм ¼ шт
Оливковое масло 4 ст. л
Соль
Розмарин сушеный
Кунжут 1 ч.л

Приготовление:

  • Грибы очистить, хорошо промыть, обжарить на оливковом масле.
  • Баклажан вымыть, обсушить, порезать кружочками. Обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Остудить, разрезать кружочки пополам.
  • Помидор вымыть, порезать ломтиками, каждый ломтик разрезать напополам.
  • Шпинат промыть, просушить, порвать руками.
    Приготовить заправку: чеснок очистить, мелко порезать или пропустить через пресс, из лайма выжать сок, смешать все с оливковым маслом, добавить соль.
  • На тарелку выложить шпинат, полить частью соуса. Затем выложить баклажаны, помидоры и грибы, полить оставшейся заправкой, посыпать крупной солью, кунжутом и розмарином.

Оставить комментарий