Салат из свеклы с яйцом и капустой

Предлагаю вашему вниманию рецепт сытного летнего салата – из свеклы, яйца и цветной капусты. Блюдо готовится легко и быстро – главное здесь, отварить до полной готовности свеклу (как это делаю я, читайте тут).

У такого салата есть еще одно название «Летний винегрет», хотя от классического винегрета тут почти ничего не осталось.

Для приготовления салата из свеклы с яйцом и капустой вам понадобится:

300 грамм цветной капусты свежей или замороженной
1 большая свекла
Пучок зеленого лука
3 сваренных вкрутую яйца
Соль
Перец
Лимонный сок
Растительное масло

Поэтапное приготовление:

  1. Свеклу отварить до готовности. Читайте здесь как варить свеклу!
  2. Отварную свеклу остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками или полукружочками, выложить на блюдо или тарелку.
  3. В середину блюда выложить порезанные ломтиками отварные яйца.
  4. Капусту разделите на соцветия, положите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности (около 3-5 минут с момента закипания). Цветную капусту остудите и выложите в салат.
  5. Сверху присыпьте салат мелко рубленым зеленым луком, солью и перцем.
  6. Сбрызните салат лимонным соком и заправьте маслом.

2 комментариев

  1. vgnatasha wrote:

    Очень интересно и просто, люблю и свеклу и цветную капусту! У меня правда спасение – свеклу вареную купить можно, пародокс, но проще найти и стоит дешевле,чем свежая. А цветная капуста как раз молодая пошла. Обязательно попробую на днях такой вот салатик на работу взять.

  2. ДА, пародокс точно. Интересно, с чем это связано? Ведь процесс варки занимает много времени, следовательно дополнительные затраты не маленькие….
    Надеюсь, что салат тебя не разочарует :)

Оставить комментарий