Салат из персиков и ветчины

Салат из персиков и ветчины (фото)

Сейчас персики стали настолько привычным явлениям на полках супермаркетов, что мы даже не задумываемся о поре года во время их покупки. Поэтому сегодня я выставляю на ваш суд весьма универсальный круглогодичный рецепт салата из персиков с ветчиной.

А вообще летом столько свежих ягод и фруктов, что моя фантазия не признает границ в их смешивании. Именно сегодня меня пробило на такой салат “для девочек”, в нем ветчина великолепно сочетается со свежими персиками и нектаринами. Жаль, что не все мужчины готовы к экспериментам (это я про своего мужа говорю), ведь они не знают, что теряют из-за своих предрассудков в еде.

Для приготовления салата из персиков с ветчиной Вам потребуется (на 4 порции):

Персик 2 шт
Нектарин 2 шт (можно использовать яблоко)
Вяленая ветчина 150 гр
Салатные листья 300 гр
Лимон ½ шт
Горчица ½ ст.л
Растительное масло 4 ст.л
Черный молотый перец
Пармезан (натертый) 1 ст.л (не обязательно)

Приготовление:

  • Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками.
  • Листья салата вымыть, обсушить.
  • Персики и нектарины очистить от кожуры (чтобы легко снять кожуру, опустите фрукты в кипяток на 30-40 секунд).
  • Очищенные фрукты порезать на кусочки размером с апельсиновую дольку.
  • Если Вы решили использовать вместо нектаринов яблоки, то их вымыть, удалить сердцевину, также очистить от кожуры и нарезать дольками.
  • Обернуть каждую дольку персика ветчиной и запечь в духовке при температуре 200 градусов, примерно 5 минут.
  • Два ломтика ветчины мелко нарезать и обжарить на раскаленной сковороде в течение минуты. Дольки нектарин (яблок) также обжарить на сковороде.
  • Приготовить салатную заправку: смешать растительное масло, лимонный сок и горчицу. Не солить, так как вяленая ветчина сама по себе достаточно соленая.
  • На тарелку выложить листья салата, полить их заправкой. Затем выложить обжаренную ветчину и нектарины (яблоки), посыпать черным молотым перцем. Сверху положить рулетики из ветчины с персиками.
  • Посыпать салат натертым сыром.

Оставить комментарий