Рулет из ушей

Рулет из свиных ушей - рецепт и фото

Рецепт этой замечательной холодной закуски, которая очень красочно дополняет блюдо с нарезкой из мясных деликатесов, дала мне бабушка моей одноклассницы. В молодости она жила в деревне, и у них, конечно же, было свое хозяйство. Они готовили очень много интересных блюд, которые нам, современным городским жителям не всегда знакомы. И вот одно из таких блюд – рулет из свиных ушей.

Казалось бы, свиные уши… Фу… Какая мерзость… Но из свиных ушей можно приготовить замечательный рулет, который будет отлично смотреться на любом праздничном столе.

Для приготовления рулета из свиных ушей Вам потребуется:

Свиные уши 2 шт
Свинина 250 гр
Соль
Перец
Кориандр
Специи к мясу
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 шт
Лавровый лист 3-4 шт

Приготовление:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Свиные ушки помыть и высушить.
  • Мясо нарезать полосками.
  • Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  • Смешать соль, перец, кориандр, чеснок и специи для мяса.
  • Мясо и ушки натереть смесью из приправ.
  • В свиные ушки вложить полоски мяса, закрутить рулетом  и связать жгутом. Затем обвязать марлей и опять жгутом.
  • Оставить мариноваться в холодильнике 4 часа.
  • В большой кастрюле вскипятить воду, посолить. Добавить лавровый лист, луковицу и аккуратно положить туда рулеты.
  • Варить на маленьком огне 2-2,5 часа.
  • Затем достать рулеты и прижать прессом.
  • Оставить в холодном месте до остывания.  Затем освободить от марли и жгутов. Нарезать кусочками.

One Comment

  1. osakhan13 wrote:

    выглядит умопорчительно…буду пробовать…

Оставить комментарий