Рулет из слоеного бездрожжевого теста с яйцом, капустой и зеленью

Рулет из слоеного бездрожжевого теста с яйцом, капустой и зеленью

Слоеное тесто не нуждается в рекламе. Из него можно испечь все, что душе угодно, использовать различные начинки и формовать от роскошных закрытых пирогов до воздушных, маленьких печенюшек. В любом случае, выпечка получается легкой и нежной, а самое главное сделать ее не так уж и сложно

Сегодня в магазинах большой выбор готового слоеного теста, но иногда я все же готовлю его сама, придумывая разные начинки и меняя форму выпечки. Хочу поделиться одним из рецептов рулета из бездрожжевого слоеного теста с яйцом, капустой и зеленью.
Рулет получается мягким и ароматным, капустная начинка с зеленью добавляет выпечке нежную свежесть, а отварные яйца внутри рулета привносят наполненность и питательность.

В разрезе такой рулет смотрится ярко и аппетитно!

Для приготовления рулета из бездрожжевого слоеного теста с яйцом, капустой и зеленью Вам потребуется:

Для теста на 2 рулета:

масло сливочное 150 г.
сметана 200 г.
сода питьевая 0,5 ч.л.
мука 1,5-2 ст.
соль щепотка
яйцо 1 шт. для смазывания рулетов
кунжут 2 ч.л. для посыпки рулетов
Для начинки:
яйца 8 шт.
капуста 1 кочан небольшой
лук зеленый большой пучок
укроп
петрушка
соль
перец черный молотый
сливочное масло 1 ст.л.
растительное масло для обжаривания начинки

Приготовление:

Рулет из слоеного бездрожжевого теста

  • Для приготовления теста сливочное масло разотрите с мукой, добавьте сметану, прямо на сметану положите соду, соль и замесите тесто (тесто не должно браться за руки). Разделите на две части, накройте полотенцем и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
  • Капусту обмойте, обсушите и нашинкуйте тонкой соломкой.
  • На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте капусту на небольшом огне, все время помешивая (10-15 минут).
  • Когда капуста станет мягкой, добавьте зеленый лук мелко нарезанный, посолите, поперчите и перемешайте, жарьте еще 5-10 минут.
  • Зелень обмойте, обсушите, мелко нашинкуйте и добавьте к капусте.
  • Добавьте столовую ложку сливочного масла, перемешайте. Начинка готова. Охладите до комнатной температуры.
  • Яйца для начинки отварите, залейте холодной водой, очистите.
  • Тесто раскатайте в тонкий пласт, немного подсыпая муку, чтобы тесто не бралось.
  • Выложите половину начинки до середины пласта, не доходя до края но 2 см.
  • На капустную начинку выложите 4 яйца в ряд и закрутите в виде рулета, края защепите и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки.
  • Так же подготовьте второй рулет.
  • Яйцо взбейте и с помощью силиконовой кисти смажьте рулеты, наколите вилкой в нескольких местах.
  • Сверху рулеты посыпьте кунжутом.
  • Выпекайте в разогретой духовке 20-30 минут, до золотистого цвета.
  • Достаньте готовые рулеты, дайте им остыть и нарежьте на крупные, порционные куски.

Оставить комментарий