Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

В преддверии Нового года и Рождества я всегда готовлю, уже ставшее для нашей семьи традиционным, имбирное печенье. Но в этом году я решила расширить горизонты моей рождественской выпечки, и приготовить рождественский кекс с сухофруктами.

Пока я его пекла, муж заглянул на кухню раз 10, такой сладкий и чарующий аромат исходил от выпечки!!! Вообще, такой кекс можно хранить 1-2 месяца, если завернуть его в пергаментную бумагу, но у нас он и до Нового года не дотянул – был съеден до последней крошки.

Для приготовления рождественского кекса с сухофруктами Вам потребуется:

Мука 1 ст
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 80 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Сода ¼ ч.л
Сахар ½ ст
Ванильный экстракт
Орехи и сухофрукты 2-2,5 ст
Сахарная пудра

Приготовление:

  • В глубокой емкости соединить яйцо, сливочное масло (комнатной температуры), сахар, разрыхлитель для теста, соду и экстракт ванили.
  • Все хорошо взбить миксером, до растворения сахара.
  • Муку просеять 2 раза. Добавить в тесто, хорошо взбить.
  • Сухофрукты и орехи измельчить ножом. Добавить к тесту, хорошо перемешать.
  • Выложить тесто в прямоугольную силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
  • Готовый кекс достать из духовку, дать остыть. переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

Оставить комментарий