Рецепт засолки сала в рассоле

Рецепт засолки сала в рассоле

Свиное сало в особой рекламе не нуждается: « Сало, оно и в Африке сало! » любит приговаривать мой муж.

Давно доказано, что в этом продукте масса полезных веществ и поклонников такого рода деликатеса огромное множество, по большей степени конечно мужчин.

Наряду с традиционным рецептом «сухой» засолки хочу предложить рецепт засолки сала в рассоле. Сало, засоленное таким способом, не желтеет, хорошо хранится, мягкое, в меру соленое, шкурка нежная, беленькая – при одном воспоминании бегут слюнки! Попробуйте, надеюсь, не пожалеете!

Для приготовления сала в рассоле по этому рецепту Вам потребуется:

сало свежее 1 кг.
вода 1 л.
соль 300 г.
сахар 50 г.
перец черный молотый
чеснок 2-3 зубчика

Приготовление:

recept-zasolki-sala-v-rassole2

  • Сало обмойте, разрежьте на несколько кусков и сложите в кастрюлю или другую емкость для соления.
  • Для рассола закипятите воду, добавьте соль, сахар, перемешайте до полного растворения и охладите.
  • Залейте сало рассолом так, чтобы вода покрыла все куски.
  • Закройте крышкой и поставьте в холодильник на трое суток засаливаться.
  • Достаньте сало, обсушите и натрите перцем и измельченным чесноком.
  • Сало готово. Храните в холодильнике, обернув пищевой бумагой или в морозильной камере в плотном пакете.

Оставить комментарий