Рецепт яблочного штруделя

Яблочный штрудель можно назвать классическим блюдом из яблок. В каждой стране штрудель из яблок готовят по-своему, даже в моем арсенале заготовлено сразу несколько рецептов.

Чаще всего я готовлю штрудель по этому рецепту. Тесто получается очень мягким и в то же время ломким, с ним отлично сочетается начинка. Часто готовлю штрудель по этому рецепту безо всякого повода. Особенно люблю есть его в дождливую погоду у окна с горячим чаем.

Для приготовления яблочного штруделя вам понадобится:

Для теста:

3 ст. ложки воды
3 ст. ложки растительного масла
1 яйцо
Соль щепотка
Около 200 грамм муки

Для начинки:

4 крупных яблока
60 грамм сливочного масла
70 грамм миндаля или миндальной стружки
½ стакана сахара
Ванильный сахар 1 пакетик
½ стакана сушеной вишни

Растительное масло для смазывания противня
Миндальная стружка для посыпания штруделя сверху

Поэтапное приготовление:

  1. Яйцо взбить вилкой, добавить немного соли, воду и растительное масло, перемешать.
  2. Муку просеять в миску, вылить туда же полученную массу, замесить густое тесто. 
  3. Убрать тесто на 30 минут в холодильник.
  4. Тесто выложить на чистое хлопчатобумажное полотенце, присыпанное мукой, и раскатать в тонкий пласт. У меня иногда тесто раскатывается даже большего размера, чем само полотенце.
  5. Тесто смазать размягченным сливочным маслом, присыпать сахаром и ванильным сахаром, оставляя без начинки 2 сантиметра от края.
  6. Миндаль или миндальную стружку измельчить в блендере или кофемолке, равномерно высыпать на тесто.
  7. Яблоки очистить, мелко порезать, выложить на тесто вместе с сушеной вишней.
  8. При помощи полотенца скатать тесто в рулет.
  9. Край защипать и выложить штрудель на смазанный маслом противень.
  10. Сверху штрудель присыпать миндальными хлопьями.
  11. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.

2 комментариев

  1. vgnatasha wrote:

    Очень красиво и вкусно! Обожаю штрудель, но сама ни разу не готовила. Обязательно сделаю по этому рецепту, когда дойдут руки и яблоки в избытке будут ))).
    в горячем виде с ванильным мороженым просто объядение!Спасибо за рецепт!

  2. Настоятельно рекомендую!!!! Тут важно ну очень тонко тесто раскатать, прям аж чтоб светилось :)

Оставить комментарий