Рецепт холодца из свиных ножек с говядиной

В этой публикации делюсь с вами лучшим рецептом холодца.

В нашей семь холодец любят все кроме моего мужа. Но когда моя мама готовит холодец по этому рецепту из свиных ножек и говядины, то даже он не может устоять.

При подаче украсьте холодец зеленью, подавайте же с хреном или горчицей. Обычно холодец кушаем с отварной картошкой и солеными огурцами. Приятного аппетита!

Для приготовления холодца из свиных ножек с говядиной вам понадобится:

2 свиные ножки (копытца)
600 грамм мякоти говядины
1 морковка
1 корень сельдерея (по желанию)
1 луковица
Соль по вкусу
5 горошин черного перца
3-4 лаврового листа
3 крупные зубчика чеснока

Поэтапное приготовление:

  1. Свиные ножки и говядину помойте, уложите в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под закрытой крышкой при слабом кипении в течение 4 часов.
  2. За час до конца варки положите в кастрюлю очищенный лук, корень сельдерея и морковку, посолите по вкусу.
  3. За 15 минут до окончания варки в бульон добавьте лавровый лист и перец горошком.
  4. Сваренное мясо и свиные ножки выньте из бульона, слегка остудите.
  5. В бульон добавьте пропущенный через пресс чеснок, доведите до кипения, процедите.
  6. Удалите из ножек кости, мелко порубите мясо.
  7. Разложите мясо по лоткам, заполняя их на половину.
  8. Залейте сверху процеженным бульоном.
  9. Охладите в холодильнике.

6 комментариев

  1. Vesna wrote:

    Наташ, а ножки с кожей варить?

  2. Я варю прямо с кожей. Единственное, перед началом варки тщательно ножом снимаю щетину (если таковая имеется).

  3. Vesna wrote:

    Очень вкусно получилось! Первый раз делала мясной, до этого только куриный. Даже дочка ест))
    Тоже провожу ревизию холодильника перед отъездом;)

  4. Оля, а вы надолго уезжаете? Нам будет вас не хватать….. Рада, что холодец пришелся по душе!

  5. Vesna wrote:

    На лето к морю, инета там нет, поэтому мне тоже будет не хватать зефиры определенно)
    Наташ, поздравляю с новосельем!!! Это прекрасное событие! Пусть новый дом станет родным и счастливым и принесет пополнение;)))

  6. Оля, будет надеяться, что так оно и будет :))))
    Приезжайте и возвращайтесь к нам, мы будем скучать!

Оставить комментарий