Рецепт торта с желе и фруктами

Этот фруктовый торт-желе я задумала испечь уже очень давно, тем более, что готовится он вовсе не сложно, хоть и не быстро.

Торт с желе, приготовленный по этому рецепту получается очень мягким и нежным одновременно. Нежный корж идеально сочетается со сметанным желе и свежими фруктами.

Единственное, чего боится торт, высокой температуры. Поэтому рекомендую до прихода гостей держать торт с желе и фруктами в холодильнике, иначе впечатление об очень вкусном десерте может быть, в прямом смысле этого слова, подмочено.

Для приготовления торта с желе и фруктами вам понадобится (на торт диаметром 26 см):

Для коржа:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 150 гр.
3. Сметана 3 ст.л. полные
4. Сливочное масло 100 гр. размягченное
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус для гашения соды
7. Мука 1,5-2 ст.

Для прослойки из желе:

1 литр сметаны
Около 1 стакана сахара – зависит от сладости ягод и от вашего вкуса
Ванилин
1 стакан черники
3 персика
400 грамм клубники
60-70 грамм желатина

Поэтапное приготовление:

  1. Яйцо взбейте при помощи миксера в пену.
  2. Добавьте сахар, размягченное сливочное масло и сметану и еще раз взбейте.
  3. Соду погасите в уксусе, вылейте в тесто.
  4. В полученную массу добавьте просеянную муку, перемешайте ложкой или миксером.
  5. Разъемную форму диаметром 26 сантиметров смажьте маслом. Дно формы рекомендую выстелить бумагой для выпечки. В смазанную форму выложите тесто и разровняйте ложкой.
  6. Поставьте корж запекаться в духовку при температуре 200 градусов до готовности около 30-40 минут.
  7. Готовый корж остудите, извлеките из формы, разрежьте на два коржа.
  8. Все фрукты и ягоды тщательно промойте, обсушите и нарежьте одинаковыми кусочками. Для того, чтобы торт получился более нежным рекомендую с персика аккуратно срезать кожицу.
  9. Для приготовления сметанного желе желатин выложите в жаропрочную емкость, залейте водой, чтобы вода полностью покрыла желатин. 
  10. Сметану взбейте с сахаром.
  11. Дайте желатину набухнуть – время набухания желатина, как правило, написано на упаковке.
  12. Желатин поставьте на огонь и подержите на огне до полного растворения, но не доводите до кипения.
  13. Теперь соедините желатин и сметанный крем, добавьте ванилин и быстро перемешайте.
  14. На дно разъемной формы выложите один корж, сверху выложите вперемежку ягоды и ломтики персика, залейте 2/3 части сметанного желе.
  15. Положите второй корж и залейте его оставшимся желе.
  16. Поставьте торт в холодильник для застывания на 2-3 часа.
  17. Снимите бока формы и украсьте торт по своему усмотрению.

Оставить комментарий