Рецепт супа с копченостями «Дачный»

Чтобы накормить семью на даче сытным обедом, иногда приходится очень постараться, ведь угодить нужно всем… Тем более что аппетит на природе, как вы сами понимаете, совсем не тот, что в городе.

Именно в этом случае предлагаю вам рецепт дачного супа с копченостями – сытного и наваристого, приготовленного из свежих дачных овощей с небольшим добавлением любого закопченного мяса.

Пусть это вредно, но ведь иногда так хочется чего-то эдакого не совсем полезного, но очень вкусного…

Самый шикарный вариант приготовления этого блюда – на костре. Но если у вас нет мангала или возможности растопить дрова, то этот суп можно приготовить и на плите.

Для приготовления супа с копченостями «Дачный» вам понадобится:

2 литра воды
3 крупные картофелины
2 морковки
1 луковица
1 небольшой кабачок
2 зубца чеснока
250 грамм любых копченостей
½ стакана очищенного зеленого горошка
Соль
Перец
Зелень укропа или петрушки
Растительное масло

Поэтапное приготовление:

  1. Довести воду до кипения и выложить в нее очищенный и порезанный не крупными кубиками картофель.
  2. Тем временем готовим овощную зажарку – на растительном масле обжариваем мелко рубленый лук, порезанную кубиками или кружочками морковь, жарим до золотистости лука. 
  3. Затем добавляем к обжаренным овощам порезанный кубиками кабачок, жарим около 5 минут.
  4. Выкладываем обжаренные овощи в суп, доводим его до кипения и варим на медленном огне около 5 минут.
  5. Теперь добавляем в суп очищенный зеленый горошек и мелко порезанные копчености. Солим и перчим суп по вкусу.
  6. Варим до готовности горошка, т.е. буквально 5 минут.
  7. В самом конце добавляем в суп пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную зелень, доводим до кипения и выключаем. Даем супу настояться под закрытой крышкой минут 10 и разливаем по тарелкам.

Оставить комментарий