Рецепт приготовления курицы на бутылке в духовке

Думаю, каждой опытной хозяйке известен этот рецепт приготовления курицы – на бутылке в духовке. Так что выкладываю его как небольшое пособие-инструкцию для начинающих кулинаров. Считаю, что даже мой муж приготовил бы курицу таким способом, если бы я предварительно ее замариновала.

У кого-то могут возникнуть сомнения по поводу использования стеклянной бутылки для приготовления курицы в духовке. Не переживайте, с бутылкой ничего не случится, если только вы ее не уроните))).

Я люблю делать курицу на бутылке с румяной, золотистой корочкой. Для этого в самом начале я ставлю курицу на самый большой огонь в течение 25-30 минут. Этого времени курице хватает, чтобы покрыться румянцем, после чего довожу ее до готовности при меньшей температуре. Таким образом на курице получается хрустящая корочка с очень нежным и сочным мясом под ней.

Для приготовления курицы на бутылке в духовке вам понадобится:

1 курица весом около 1,6-1,8 кг.
Измельченный сушеный укроп
Сушеный чеснок или чесночная соль
Соль
Мускатный орех

Поэтапное приготовление:

  1. Курицу моем, вытираем, изнутри и снаружи натираем солью, сушеным укропом и чесноком, сверху присыпаем мускатным орехом.
  2. В стеклянную бутылку наливаем воды, курицу надеваем на бутылку.
  3. Бутылку с курицей ставим в жаропрочную миску или противень, наливаем воды, чтобы ее было на 2 пальца.
  4. Ставим курицу запекаться в непрогретую духовку. Сначала запекаем ее в течение 25-30 минут при температуре 260 градусов, а затем еще в течение часа при температуре 200 градусов.
  5. Достаем курицу из духовки, аккуратно снимаем с бутылки и нарезаем порционными кусочками.

Оставить комментарий