Рецепт пирога с вишней и сметанным суфле

Рецепт этого пирога с вишней и сметанным суфле я заприметила достаточно давно. Только вот приготовить его решила буквально на днях, тем более, что был повод – семейный праздник.

Пирог получился невероятно нежным и воздушным. При этом по стоимости он получился более чем доступным.

Для приготовления пирога с вишней и сметанным суфлевам понадобится (на форму диаметром 26 см):

Для теста:

250 грамм размягченного сливочного масла
1,5 стакана сахара
Ванилин или ванильный сахар
4 яйца
200 грамм муки
100 грамм крахмала
3 ч.л. разрыхлителя для теста

Для сметанного суфле:

2 яйца
Сахар по вкусу – у меня ушло около 1/3 стакана
400 грамм сметаны

300 грамм вишни без косточек или любых других ягод
Сахарна пудра для присыпки
 
Поэтапное приготовление:

  1. Сливочное масло взбить при помощи миксера с сахаром, добавить ванилин.
  2. В эту же массу, не переставая взбивать, ввести по одному яйцу.
  3. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем для теста, добавить к яично-масляной массе, перемешать миксером.
  4. Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 28 см. 
  5. Корж выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. 
  6. Для приготовления сметанного суфле белки отделить от желтков, белки взбить при помощи миксера в густей пену, постепенно добавить сахар.
  7. Желтки размешать со сметаной.
  8. Сметанную массу и белковую соединить и аккуратно перемешать ложкой.
  9. На горячий бисквит выложить ягоды, сверху залить сметанной массой.
  10. Поставить снова выпекаться при температуре 180 градусов около 45 минут
  11. Пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Оставить комментарий