Рецепт пирога с грушами

При просмотре новых тем на нашем кулинарном форуме увидела рецепт пирога с ревенем Марины.  При этом в этот же день я делала свой пирог по похожему рецепту.

Этот пирог с грушами готовится из двух видов теста – песочного и бисквитного. Песочное тесто выступает в виде основы для пирога, на которую позже выкладывается груша и заливается бисквит. Начинка – любая, но я делала с сочной грушей.

Для приготовления пирога с грушами вам понадобится (на форму диаметром 20 см):

Для теста 1 – песочной основы:

100 грамм маргарина или сливочного масла
2 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки сахара
Около 200 грамм муки

Для теста 2 – бисквитной заливки:

3 сочные груши небольшого размера
2 яйца
½ стакана сахара
½ стакана муки
Немного ванилина

Поэтапное приготовление:

1. Масло или маргарин потереть на терке или порубить ножом, соединить с сахаром.
2. В полученную массу добавить муку (сначала около 150 грамм), перемешать руками и ввести сметану.
3. Замесить достаточно густое тесто, которое должно отлипать от рук.
4. Тесто выложить в разъемную форму, формируя бортики, а затем убрать на 30 минут в холодильник.
5. Тесто в форме достать из холодильника и поставить запекаться в духовку. Температура выпекания около 200 градусов, время выпекания – около 10 минут.
6. Дать готовой основе слегка остыть, а тем временем порезать грушу.
7. Кусочки груши выложить на песочную основу.
8. Для бисквитной заливки белки отделить от желтков.
9. Белки взбить миксером в пышную массу, добавить сахар и еще раз взбить.
10. Аккуратно ввести желтки, ванилин и муку, перемешать ложкой и выложить на груши.
11. Выпекать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности бисквита – около 20 минут.

No related posts.