Рецепт пасхального кулича с изюмом

Пасха – светлый семейный праздник. Наверное, каждая хозяйка заранее продумывает пасхальный стол и особенно рецептуру пасхального кулича.

В этот раз предлагаю вам особенный пасхальный кулич и рецепт его приготовления. Основная идея в том, что изюм не вмешивается в тесто, а само тесто с изюмом заворачивается в рулет – в тоге получается необычная структура и интересный срез пасхального кулича.

Для приготовления пасхального кулича с изюмом вам понадобится:

40 грамм дрожжей
6 ст.л. сахара
200 мл. теплого молока
2 яйца
Около 500 грамм муки
Щепотка соли
100 грамм изюма
3 ст.л. мака
200 грамм размягченного сливочного масла

Растительное масло для смазывания форм
1 яичный желток для смазывания куличей

Поэтапное приготовление:

  1. Теплое молоко перемешать с сахаром и дрожжами. Оставляем в теплом месте на 3-5 минут.
  2. Добавляем в полученную опару яйца, оливковое масло и просеянную муку с солью.
  3. Замешиваем тесто, месим его руками около 10 минут. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.
  4. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.
  5. Тесло слегка обминаем и раскатываем в тонкий пласт.
  6. Раскатанное тесто смазываем сливочным маслом, посыпаем предварительно вымоченным и обсушенным изюмом и промытым маком.
  7. Тесто скатываем в рулет.
  8. Разрезаем рулет на 2-3 части (в зависимости от размера ваших форм для), одну из сторон слегка защипываем пальцами.
  9. Кладем наши куличи (части рулета закрытым краем вниз) в глубокие емкости для выпечки, предварительно смазанные растительным маслом.
  10. Оставляем в теплом месте на полтора-два часа.
  11. Смазываем яичным желток и выпекаем на среднем жару (около 200 градусов) до сухой палочки.

Оставить комментарий