Рецепт долмы из виноградных листьев

Рецепт долмы из виноградных листьев

По своей сути, долма – это те же голубцы, только в «одежке» из виноградных листьев. Это блюдо давно получило международное призвание и рецептов приготовления его великое множество. Попробовав однажды, Вы становитесь поклонником навсегда!

Эти маленькие, хорошенькие мини-голубчики не оставят равнодушным даже самого изысканного гурмана. Сочные и душистые, насыщенные ароматами специй съедаются мгновенно на любом застолье. Предлагаю Вам простой рецепт приготовления долмы из виноградных листьев, вкус которой нравится всем близким и знакомым и всегда расходится на «УРА!»( даже если уже и места нет в наполненном желудке). Отказаться просто НЕВОЗМОЖНО!

Для приготовления долмы из виноградных листьев по этому рецепту Вам потребуется:

листья виноградные 40 -50 шт.
фарш (у меня куриный + свиной) 500 г.
рис круглозернистый 0,5 ст.
лук репчатый 1-2 шт.
соль
черный молотый перец
специи – сушеный базилик, тимьян, кориандр молотый

Приготовление:

recept-dolmy-iz-vinogradnyh-listjev2

  • Виноградные листья (светлые, молоденькие) залейте крутым кипятком на 5-7 минут.
  • Достаньте из воды, дайте стечь, срежьте корешки.
  • Рис промойте и отварите в подсоленной воде почти до готовности.
  • Лук очистите, обмойте и очень мелко нарежьте.
  • Смешайте куриный и свиной фарши, лук, рис, посолите, добавьте перец и специи. Перемешайте.
  • Виноградные листья разложите гладкой, блестящей стороной вниз, прожилками наверх.
  • На каждый листок положите по чайной ложке начинки и заверните трубочкой. Края затолкайте внутрь, с помощью ручки чайной ложки, чтобы при тушении не вытек сок из долмы.
  • В кастрюлю с толстым дном плотно сложите долму слоями, залейте подсоленной, кипяченой водой так, чтобы все голубчики были покрыты.Накройте перевернутой тарелкой-грузом, чтобы во время приготовления долма не всплывала.
  • Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и томите 1-1,5 ч.
  • Следите за количеством жидкости, долма должна быть погружена в бульон.
  • Готовую долму оставьте на 30 минут настояться, чтобы впиталась вся жидкость (так долма будет очень сочной).
  • Подавайте со сметаной с зеленью и молотым перцем.

recept-dolmy-iz-vinogradnyh-listjev3

Оставить комментарий