Пышные оладьи на кефире – рецепт без яиц с курагой

Относительно недавно встретила в одном из кулинарных журналов рецепт оладий на кефире без яиц.

Признаюсь честно, с начала побаивалась делать эти оладья без яиц, но картинка в журнале была настолько аппетитной и убедительной, что я не удержалась. Надо сказать, позже я ничуть не разочаровалась – оладья на самом деле получились пышные и воздушные.

Единственный минус этого рецепта заключается в том, что эти оладья надо кушать сразу, т.к. через несколько часов они становятся слегка резиновыми. В качестве наполнителя использовала курагу, но вы можете проявить фантазию и испечь такие оладушки с чем-нибудь другим!

 Для приготовления пышных оладий на кефире с курагой вам понадобится:

2 стакана кефира
Сахар по вкусу
Щепотка соли
1 ч.л. без горки соды
2 стакана муки
150 грамм кураги
Растительное масло для жарки

Поэтапное приготовление:

  1. Кефир подогреть до очень теплой температуры.
  2. Соду погасить в кефире, добавить сахар и соль, тщательно перемешать.
  3. Выложить в полученную массу муку и перемешать. Тесто должно получится по консистенции очень густой сметаны.
  4. Курагу предварительно замочить в горячей воде на несколько часов (как минимум на 30 минут), обсушить и мелко нарезать. Выложить курагу в тесто.
  5. Тесто выкладывать на сковороду с растительным маслом и жарить быстро  с двух сторон под закрытой крышкой.

Оставить комментарий