Постный рецепт – щи из свежей капусты с грибами

За многие годы в кулинарии поняла, что щи являются классическим рецептом русской и белорусской кухни. Но даже эту выверенную годами рецептуру можно разнообразить на современный лад.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт щей из свежей капусты с грибами. Суп готовится вовсе не сложнее своего классического собрата, зато получается гораздо сытнее и вкуснее.

Для приготовления щей из свежей капусты с грибами вам понадобится:

500 г белокочанной капусты
3 картошки
100 грамм грибав
2 луковицы
1 лук-порей
1 морковь
1 корень петрушки или сельдерея
1 помидор
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
Соль
Сахар

Поэтапное приготовление:

  1. Лук-порей, морковь, петрушку и сельдерей очистить, нашинковать соломкой.
  2. Картофель очистить и порезать кубиками.
  3. Овощи залить водой (на это количество ингредиентов ее понадобится около 2 литров), посолить и отварить до мягкости.
  4. Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить, добавить 1 нарезанную луковицу и сварить до готовности.
  5. Вторую луковицу нарезать, грибы (я использовала шампиньоны) порезать пластинками и обжарить в масле вместе с луком до светло-золотистого цвета лука, добавить очищенный от кожицы и мелко рубленый помидор и тушить 5-7 минут.
  6. Добавить муку и сахар, перемешать, сложить в кастрюлю с капустой, залить отваром с овощами и кипятить 20-30 минут.

Оставить комментарий