Полента с овощами – рецепт закуски

Полента известна современному миру кулинарии благодаря итальянцам. Это блюдо, которое как и пицца считалось едой бедняков, готовится из кукурузной муки. Но с появлением новых блюд на ее основе дошло до того, что сейчас поленту можно запросто встретить даже в дорогих ресторанах.

Чем интересна полента, так это тем, что блюдо одновременно может выступать в нескольких ролях – как самостоятельное блюдо, как гарнир, десерт или закуска, как в этом рецепте.

Не смотря на то, что поленту можно купить готовой и даже уже порезанной, я рекомендую приготовить ее дома. Тем более, что тут нет ничего сложного. Кстати, никаких ограничений в виде того, что вы положите на поленту нет)))

Для приготовления поленты вам понадобится:

500 миллилитров воды
½ стакана кукурузной крупы
Соль по вкусу
3 зубчика чеснока
Твердый сыр 30 гр.
Петрушка или укроп пару веточек
Морковь 1 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло для обжаривания

Поэтапное приготовление:

• Воду вылить в кастрюльку и довести до кипения.
• Помешивая, высыпать кукурузную крупу, посолить и довести до кипения.
• Убавить огонь и, помешивая, варить 7-10 минут.
• Два зубчика чеснока и зелень мелко порубить, сыр натереть на мелкой терке, выложить все в поленту, перемешать.
• Выложить теплую поленту в форму и дать остыть. Затем убрать в холодильник на пару часов.
• Морковь потереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски, перец порезать тонкой соломкой, лук – перьями.
• Обжарить овощи на растительном масле до готовности, посолить и поперчить, добавить мелко рубленый чеснок.
• Охлажденную поленту нарезать на квадраты (можно по желанию обжарить на гриле) и выложить на блюдо.
• Сверху на поленту выложить обжаренные овощи.

* * *

ADS. Удобная доставка воды в Нижнем Новгороде в квартиры и офисы. Очищенная питьевая бутилированная вода по звонку или расписанию.

No related posts.